Ако идеално златни гювечи, рула и гарнитури изглеждат недостъпни, по-задълбочено разбиране за материалите за печене може да помогне. Различните материали влияят върху функционирането на съда за печене по време на процеса на готвене. Използваната рецепта и въпросното ястие може да се загреят по-равномерно или бързо с различен материал. За по-добри резултати, ето намалението на стъклените, металните и керамичните съдове за печене и разберете кога е най-добре да използвате всеки от тях.
Всеки материал провежда топлината по различен начин.
Резултатите от рецептата могат да варират в зависимост от материала на съда, тъй като всеки вид реагира на топлина по различен начин.
- Стъклена чаша не води топлина добре. Следователно нагряването отнема повече време, отколкото на метала или керамиката. Той обаче държи тази топлина по-дълго, осигурявайки постоянство в температурата на формата за печене през целия процес на печене. Дори когато температурите на фурната се колебаят, което правят, стъклените съдове за печене ще поддържат относително постоянна температура.
- Метал провежда топлината по-лесно от стъклото или керамиката, като му помага да се нагрява по-бързо. Това бързо абсорбиране на топлина работи добре за храни, които трябва да се повишат. Също така се поддава на красиво зачервени свежи ръбове и корички.
- Керамични Съдовете за готвене обикновено са комбинация от различни материали, което причинява различни нива на проводимост от продукт на продукт. Това е естествен материал, който поддържа равномерна температура, след като се нагрее, и има тенденция да провежда по-лесно топлината от стъклото. По-бавно обаче поглъща топлината от метала. Керамиката също издържа на различни методи на готвене като микровълнова печка, бавно готвене и задушаване.
Кога да използвате стъкло
Стъклото работи добре за по-новите готвачи, защото позволява на визуалните сигнали да „свършат“. Докато в частност корите за пай в началото може да са трудни за определяне на времето, чашата ви позволява да видите кога е готова, преди да е изгоряла. Способността на Glass да поддържа постоянна температура също работи добре за гювечи, печене и дебели ястия като лазаня.
Кога да се използва метал
Металът бързо се нагрява и охлажда. Той също така достига температура бързо, което помага на нарастващия етап на печене на хляб, сладкиши и бисквитки. Бързото му нагряване също остъргва и кафяви ръбове. Въпреки това, за разлика от стъклената или керамичната форма за печене, храната не трябва да се съхранява в метал, тъй като има пореста повърхност. Избягвайте да използвате домати или цитрусови плодове и в метални форми за печене, защото киселината може да реагира с метала.
Кога да се използва керамика
Керамиката функционира подобно на стъклото, тъй като се нагрява по-бавно от метала и задържа тази топлина за дълго време. Той разпределя равномерно топлината за готвене на гювечи и дебели рецепти. Непорестата му повърхност също е безопасна за съхранение на храна, намалявайки почистването. Керамиката се предлага в различни цветове и дизайн, което я прави визуално приятна опция.
Съображения за почистване
Най-лесният вариант за почистване е стъклото, защото е безопасно за съдомиялна машина. Керамиката може да издържи на подложки за почистване и сапун, така че печената храна обикновено се отделя относително лесно. От трите варианта металът е най-труден за почистване. Хранителните пръчки и високите температури на съдомиялна машина могат да повредят незалепващите повърхности. Използвайте скъсяване или спрей за готвене върху съда за печене преди готвене, за да предотвратите залепване. Ако храната залепне, може да отнеме известно накисване, за да я премахнете.
Съображения за съхранение
След готвене и почистване съхранението е друго съображение, което може да направи един вид съдове за готвене по-добри за вашия начин на живот в кухнята.
- Метал взема наградата за лесно съхранение. Той е лек и не се чупи при падане. Въпреки това е податлив на вдлъбнатини или надрасквания, които могат да повредят незалепващо покритие.
- Стъклена чаша може да се счупи при екстремни температурни промени и може да се натроши или разбие при падане, поради което повечето стъклени съдове за печене са направени от закалено стъкло. Освен това е по-тежък от метала.
- Керамични чипс най-лесният от всички. Това е доста деликатен материал, който също може да направи неприятности при съхранение. Трябва да внимавате как и какво се съхранява на или близо до него, за да предотвратите чипове и драскотини.