От изгаряне на пържола до сглобяване на перфектните кебапи, обслужването на скарата е жонглиращ акт. За барбекютата без вградена горна решетка за кифли, топене на сирене и готвене на зеленчуци, обикновеното готвене за Деня на труда изисква точно време, координация и креативно използване на ограничено пространство. Дори ако сте благословени с двустепенна скара, домакинството на семейно събирание или забавно парти обикновено изисква дори Повече ▼ готварска стая. С каквото и да работите, проблемът е същият: Поставете гарнитурите твърде рано и може да нямате място за основното предястие, но изчакайте, докато предястието е напълно приготвено, за да добавите страните и ще имате за сервиране на студени бургери и кучета на гладни гости.
За онези, които са в същото барбекю през празничния уикенд, Джошуа Бусел от Serious Eats създаде добавка за грил „направи си сам“, която затопля готовата храна и удвои мястото му за готвене. Решетката за гастроном на скара се издигна от скромно начало: две изплакнати тенекиени кутии, за да бъдем точни. С отрязани двата края и премахнати етикети, Бузел изправи двата контейнера изправени на барбекюто си с въглен. След това той отпусна друга кръгла решетка (решетка на фурна или горелка за печка също ще работи) точно върху кутиите.
Отстранено от пламтящата топлина на пламъците отдолу, второто ниво служи като самостоятелна стойка за затопляне на готовата храна. Или, покрито с фолио, горното ниво работи като бавно готвене, като пече равномерно картофи, царевица и други сезонни зеленчуци, без да ги изгаря. Най-хубавото от всичко е, че този безплатен усилвател за барбекю оставя достатъчно място на дъното за повече храна. С цялото допълнително пространство ще можете да хвърлите всичко наведнъж, като по същество ще намалите времето за готвене наполовина и ще се върнете на партито по-рано.
ЗА ПОВЕЧЕ: Сериозни ястия
