Нищо не се сравнява с вкуса на зеленчуците, които сте отгледали сами. За разлика от повечето зеленчуци, гъбите всъщност се развиват добре на закрито, защото виреят в хладна, тъмна и влажна среда. Гъбите могат да растат навън, разбира се, но противоречивите условия на отглеждане могат да доведат до три години. Най-доброто място за отглеждането им у дома е в мазе или под мивка, където няма да бъдат изложени на ярка светлина. Дори жителите на апартаменти с ограничено пространство могат да отглеждат гъби.
Почти всеки вид гъби, включително портобело, шийтаке, бутон, стриди, кремини и еноки, могат да се отглеждат на закрито, но всеки сорт изисква различна среда за отглеждане. Това ръководство ще изследва как да отглеждате гъби от бели копчета, които всъщност са същите видове като гъбите кремини и портобело.
ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕШ
Процесът на отглеждане на гъби се различава от този на повечето други зеленчуци. Преди да опишем процеса на отглеждане, е важно да разгледаме няколко ключови термина.
- Докато повечето растения се отглеждат от семена, гъби и други гъби се отглеждат от спори.
- Когато спорите на гъбите се смесват с пръст или друга среда за растеж, се нарича бяло, подобно на корена вещество мицел расте.
- Гъба субстрат е вещество, върху което мицелът може да расте. За гъбите с бял бутон препоръчителният субстрат е смес от компост и оборски тор.
- Гъба хвърлят хайвера си е субстрат, върху който вече има мицел.
Вместо да купуват собствени спори за гъби, начинаещите може да предпочетат да закупят комплект за отглеждане на гъби. Тези комплекти включват растяща среда, както и гъба, която вече е инкубирана. Ако използвате комплект, преминете към стъпка 3.
Инструменти и материали- Тави за засаждане
- Подгряваща подложка за разсад
- Спорови гъби
- Компост и оборски тор
- Саксийна почва
- Почвен термометър
- Вижте пълния списък «
- Остър нож
Ние сме участник в програмата на Amazon Services LLC Associates Program, партньорска рекламна програма, създадена да ни осигури начин да печелим такси, като се свързваме с Amazon.com и свързани сайтове.
СТЪПКА 1: Добавете спорите към растежната среда.
Първата стъпка е да настроите субстрата или растежната среда. За целта започнете с тава за засаждане, която е с размери приблизително 14 на 16 инча с дълбочина 6 инча. Тавата може да бъде направена от дърво, пластмаса или метал. Напълнете тавата със смес от компост и оборски тор, оставяйки сантиметър място в горната част на тавата. След това разпределете спорите отгоре.
За най-добри резултати, опитайте се да поддържате условия стерилни по време на тази стъпка, така че други видове плесени и гъбички да не се внасят в основата. Не забравяйте да почистите ръцете си старателно преди работа със субстрата например и да стерилизирате ножа и всички други използвани инструменти.
СТЪПКА 2: Уверете се, че почвата е влажна през цялото време.
Гъбите процъфтяват във влажна среда, така че е от съществено значение да се гарантира, че почвата остава влажна през целия процес на отглеждане. За да поддържате растящата си среда влажна, пръскайте я или я замъглявайте веднъж или два пъти на ден или я покрийте с влажни кърпи.
СТЪПКА 3: Инкубирайте спорите.
През първите три седмици температурата на почвата трябва да се инкубира на 70 градуса, за да се стимулира растежа. Това може да се направи, като държите тавите в по-топла зона на къщата, или можете да поставите тавата върху нагревателна подложка за разсад. Изберете нагревателна подложка, която има прецизен контрол на температурата и я поставете под тавата. Използвайте почвен термометър, уверете се, че температурата на почвата никога не се повишава над 70 градуса, защото по-високите температури могат да убият спорите.
СТЪПКА 4: Намалете температурата до между 55 и 60 градуса.
Скоро върху почвата ще се появят бели, кореновидни израстъци - или мицел. Когато цялата тава е покрита, е време да намалите температурата. Докато през лятото трябва да се отглеждат много зеленчуци, отглеждането на гъби е чудесен зимен проект, защото те процъфтяват при по-ниски температури. Намалете температурата на почвата до между 55 и 60 градуса (за да направите това, вероятно ще трябва да извадите нагревателната подложка под тавата) и покрийте мицела с около сантиметър от почвата.
След няколко дни при тази температура ще започнат да никнат мънички гъби, известни като примордии.
СТЪПКА 5: Съберете гъбите и се насладете!
Гъбите с бутони трябва да се отглеждат напълно след три или четири седмици. Ще разберете, че са готови за събиране, когато капачките се отворят напълно и се отделят от стъблата. Ако им бъде позволено да растат по-дълго, те ще станат кафяви и ще бъдат категоризирани като гъби кремини. В последния си етап на растеж те стават още по-големи гъби от портобело. За да съберете гъбите, използвайте остър нож, за да отрежете стъблото. Не дърпайте гъби от почвата, защото околният растеж може да бъде повреден в процеса.
Гъбите ще растат непрекъснато в продължение на приблизително шест месеца, ако се събират ежедневно, тъй като всяка гъба ще отделя свои собствени спори. Когато растежът спре, повече гъби могат да се добавят към съществуващата станция за отглеждане. Важно е да се отбележи, че пресните гъби няма да издържат дълго след нарязването им, така че те трябва да бъдат приготвени или изядени в рамките на няколко дни.
Използвайте този метод за лесно отглеждане на вкусни гъби за заливане на пица, превръщане в кремообразна супа или ядене в салати.
