Точилата за ножове са мултипликатор на ефективността, като най-добрите точила за ножове вдъхват нов живот на старите ножове, като ги усъвършенствате в направо от фабричното състояние или по-добре. Наличието на качествена острилка под ръка ви позволява да надградите множество кухненски инструменти.
Точилата за ножове работят, като отстраняват притъпения скос на ръба на острието, за да възстановят неговата острота. Традиционните техники за заточване включват ръчно прекарване на острие по камък. Със съвременните острилки е лесно да се изострят и да се усъвършенстват ръбовете на острието до върхова ефективност.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Професионален електрически точило за ножове Presto
- ПОДГОТОВКА: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid Electric и Manual
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Presto 08800 EverSharp Електрическа точилка за ножове
- ЪГЪР ЗА НАБРАСТВАНЕ: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
- НАЙ-ДОБРИЯ КОМПАКТ: SHARPAL 191H Точило за прави и назъбени ножове
Какво да имате предвид при избора на най-добрата електрическа точилка за ножове
Заточването на материал на колелата, ъгловите водачи и безопасността са сред ключовите съображения, върху които купувачите трябва да помислят, когато избират най-доброто електрическо заточване на ножове за кухня или работилница. Прочетете, за да научите всичко за електрическите точила за ножове, преди да направите покупка.
Заточващо колело
Заточващите колела са направени от керамика, метал или камък и понякога са вградени с диамантени частици. Те усъвършенстват скоса на ръба на острието на ножа, като смилат притъпения материал и полират ръба.
Тъй като керамичните острилки са синтетични, техните измервания на зърната са много точни. Фината настройка на най-доброто зърно за прецизно заточване е лесна и достъпна с керамика, но тъй като керамиката може да бъде направена от различни синтетични материали, ще намерите някои вариации в това колко добре се представят продуктите от различни производители. Заточващите повърхности, които включват диаманти, са тънки, но изключително трайни.
Брой етапи
Има два етапа за поддържане на острието на ножа: заточване и усъвършенстване. Заточването е смилане на тъп материал по ръба на острието. Хонинговането е полиране или презаточване на ръба на острието.
Колкото по-тъп е ръбът, толкова по-груба трябва да бъде пясъка на заточващото колело. Когато усъвършенствате и полирате острието, имате нужда от по-фин материал за заточване. Най-добрите електрически точила за ножове имат множество слотове, някои с едър песъчинки, а други със среден и фин песъчинки, което позволява остриетата да бъдат заточени до съвършенство, независимо колко тъпи са, когато ги поставите за първи път в острилката.
Най-добрите материали за заточване на вашите кухненски ножове имат много общо с материалите, от които са направени вашите ножове. Например ножовете от неръждаема стомана се заточват с помощта на различни материали и методи, отколкото керамичните ножове. Консултирайте се със съвета за заточване на производителя на ножовете си, докато прецизирате търсенето на най-добрите електрически точила за ножове.
Ъглови водачи
Водещият ъгъл, понякога наричан система с контролиран ъгъл или водач за заточване, насочва острието в заточващото колело под правилния ъгъл.
Ъгълът, под който острието се среща с колелото, е критичен. Неправилният ъгъл ще доведе до повреден или неефективно заточен ръб. За острилките за ножове от свобода поддържането на правилния ъгъл е една от най-трудните за овладяване техники за заточване. Някои електрически точила за ножове включват водачи, които осигуряват перфектно заточване под ъгъл за възможно най-финия скос.
Кухненските ножове обикновено имат ъгли на заточване от 17 до 22 градуса, но други видове остриета могат да имат различни ъгли на заточване. Важно е да определите ъглите на заточване на вашите ножове, преди да закупите електрическа точилка за ножове, за да сте сигурни, че избраната от вас заточка може да побере вашите остриета.
Безопасност
За да осигурите възможно най-безопасното заточване на ножове, консултирайте се внимателно с инструкциите на производителя, преди да използвате електрическа точилка за ножове. Тъй като свръхтвърдият материал ще се шлайфа срещу стомана или други материали за остриета, неуспешната работа може да съсипе скъпи остриета, да повреди острието или да причини нараняване.
Не използвайте електрически точила за ножове за заточване на градински инструменти, назъбени остриета, ножици или друг вид нож, освен ако уредът не е специално проектиран за това. Не забравяйте, че излагането на електрически уреди като този на вода или смазки може да доведе до токов удар, затова ги използвайте само на закрито.
Нашите най-добри предложения
Не всички електрически точила за ножове са създадени еднакво и острилката, която е най-добра за вас, може да не е най-добрият избор за друг домашен готвач. Има разнообразие от качествени електрически точила за ножове за всеки бюджет и ниво на умения. По-долу има колекция от най-добрите електрически точила за ножове, за да върнете вашите скучни кухненски ножове към живота.
Професионален електрически точило за ножове Presto
Със своята керамична система за заточване професионалното електрическо точило за ножове на Presto усъвършенства притъпените остриета до остри като бръснач само за три етапа. Водачите на този точило и селекторът за дебелина на острието помагат за изваждането на предположенията от оптималния ъгъл, под който да заточите ножовете си. Това устройство ще побере всякакви ножове, от дебели ловни остриета до по-малки ножове.
С размери 18 инча на 11 инча на 2 инча, един от недостатъците на този точило за Presto е, че ще жертвате малко място за контра в замяна на многофункционалното му удобство.
Chef's Choice 250 Hone Hybrid Electric и Manual
Този електрически точило от Chef’sChoice използва ултрафини диамантени абразиви в тристепенен процес на заточване и усъвършенстване, което оставя супер остър ръб. Първите два етапа използват тънки и трайни диамантени абразиви за заточване на тъпи остриета. Тъй като третият етап от процеса на заточване - етапът на хонинг - е ръчен, а не електрически, можете да извадите точилото за бързо усъвършенстване и полиране, без да включвате устройството. Можете също така да изострите назъбени ръбове, като ножове за хляб, в това ръчно управление.
Това острие постига отлични резултати в малък отпечатък, но не разполага с някои от усъвършенстваните функции, които ще намерите в моделите на конкурентите.
Presto 08800 EverSharp Електрическа точилка за ножове
Presto прави отново нашия списък с електрическата острилка за ножове 08800 EverSharp. Бебешкото братче на модела Presto’s Professional предлага двустепенна система за заточване с вграден ъглов водач, който осигурява прецизен контакт със своите сапфиритови заточващи колела.
Този модел не предлага цялата функционалност на другите предложения на Presto, но е ясен, ефективен точило. Този уред обаче може да се бори с по-дебели или по-твърди стомани и не заточва назъбени остриета.
Избор на Chef's Choice Trizor XV Edge
Тази мощна, професионална електрическа точилка за ножове усъвършенства ножовете в японски и европейски стил на три етапа. Нещо повече, Trizor XV може да преобразува кухненските ножове с ъгъл от 20 градуса в по-точен 15-градусов ръб, което е по-рязко от някои фабрични настройки. Въпреки че способността му да преобразува острие от 20 до 15 градуса е впечатляваща, имайте предвид, че са необходими десетки удари на острие, за да се постигне това преобразуване.
Това острие за ножове е 12 инча на 6 инча на 6,4 инча, което го прави достатъчно малък, за да се прибере в шкаф, но може би малко по-голям, за да се остави на плота на компактна кухня. Тази система за заточване спечели избор за надстройка, защото с нея можете да усъвършенствате целия си комплект кухненски ножове на части от разходите за наемане на професионален точило за това. Този модел Chef’sChoice може да побере и назъбени остриета и ловни ножове.
SHARPAL 191H Точило за прави и назъбени ножове
Умален на 2,76 инча на 2,36 инча на 2,76 инча, този остър точило използва тристепенен процес на заточване. Неговите остриета от волфрамов карбид и керамика заточват и усъвършенстват прави, назъбени или ножични остриета.
Sharpal пакетира голям удар в малка опаковка. Предварително зададените оптимални водачи за ъгъл на заточване позволяват безпроблемна работа. Три тежки вендузи фиксират заточващото устройство към плота с мощно засмукване, така че няма да се притеснявате, че острилката се движи, докато го използвате. Достатъчно малък е, за да се прибере в чекмедже, но с такъв модерен стил е достатъчно хубав и да се остави на плота.
Често задавани въпроси за електрическите точила за ножове
Ако все още имате някои продължителни въпроси относно електрическите точила за ножове, разгледайте нашия списък с често задавани въпроси, за да стигнете по-бързо до най-добрата електрическа точилка за ножове за вас.
В. Какъв е процесът на усъвършенстване и колко често трябва да го правя?
Хонинговането изостря ръба на острието, като полира стоманата с фин материал за заточване. Ножовете от неръждаема стомана трябва да се усъвършенстват на всеки две до четири приложения.
В. Използват ли професионалните готвачи електрически точилки за ножове?
Някои готвачи предпочитат ръчно да изострят своите инструменти, но електрически точила за ножове се намират в професионалните кухни по целия свят. Те осигуряват професионални резултати за минути с минимално обучение.
В. Лошо ли са точилките за ножове?
Електрическите точила за ножове могат да повредят ножовете, ако се използват неправилно. Важното е да запомните, че не всички електрически точила побират всякакви остриета. Консултирайте се с препоръките на производителя на вашите ножове, строителния материал и ъгъла, когато определяте най-добрата електрическа точилка за ножове за вашата кухня.
В. Затъмнява ли ножовете?
Заточващият материал ще загуби ефективност при употреба и може да изисква подмяна, въпреки че острилките, които използват свръхтвърди диамантени материали за заточване, издържат много по-дълго.
В. Колко дълго издържат електрическите острилки?
Качествената диамантена точилка може да издържи до 20 години, но може да се наложи да се поддържат или подменят ежегодно модели с по-ниско качество, които използват други заточващи материали.