Що се отнася до рязането на различни хранителни продукти, ножовете от неръждаема стомана винаги са имали непоклатимо силна репутация. Никой обаче не може да откаже издръжката, необходима, за да поддържат остриетата си остри. Тези, които търсят по-ниска поддръжка, но все пак висококачествени ножове, насочиха вниманието си към керамични модели.
Изработени от циркониев оксид (наричан още цирконий), керамичните ножове са значително по-твърди от остриетата от неръждаема стомана и запазват остротата си много по-дълго. Прочетете, за да научите повече за факторите, които да вземете предвид при избора на най-добрите керамични ножове - и да откриете някои от най-високо оценените опции на пазара днес.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Комплект керамични ножове WACOOL от 3 части
- НАЙ-ДОБРИЯ РЕЖИМ Vos керамичен нож - 4 инча циркониев нож
- НАЙ-ДОБЪР НОЖ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-инчов
- НАЙ-ДОБРО ЗА ХЛЕБ: Най-добре назъбеният нож Cestari - нож за домати
- НАЙ-ДОБРИЯ КОМПЛЕКТ: Kyocera Revolution 2 части керамичен комплект ножове
Какво да имате предвид при избора на най-добрите керамични ножове
Изборът на най-добрите керамични ножове се свежда до разбирането на характеристиките, които отговарят на храната, от която ще бъдат използвани. Има голямо разнообразие от видове, дължини, тежести, дръжки и, разбира се, остриета, които влияят върху ефективността и ефективността на керамичния нож върху различни храни. Прочетете, за да научите повече за факторите, които трябва да имате предвид при избора на керамичен нож.
Тип
Има седем основни вида керамични ножове: готвач, сантоку, парче, полезност, обезкостяване, цепка и хляб. Всеки тип предлага различни характеристики и дизайн на остриетата, които го правят уникален.
- A готварски нож е най-често срещаният тип керамичен нож. Той има леко извит връх в края на острието.
- A нож Сантоку работи особено добре, когато използвате бързо рязане нагоре и надолу.
- A нож за почистване има малко острие, подходящо за прецизно рязане, обелване и обезмасляване.
- A служебен нож има тясно острие, което прави чисти разфасовки. Подобен е на нож на готвач, но малко по-малък.
- A нож за обезкостяване има тясно и заострено острие за рязане и пробиване.
- A нож за цепене е най-големият тип керамичен нож, проектиран с острие в стил брадвичка.
- A нож за хляб има назъбено острие, специално проектирано да прерязва хляба.
Дължина
Керамичните ножове се различават по дължина. Стандартният нож е на около 8 инча от края на дръжката до върха на острието. Те обаче могат да бъдат дълги до 12 инча и по-къси до 4 инча.
По-късите ножове са най-подходящи за по-точни задачи като обелване, нарязване на кости и кайма. По-дългите ножове са чудесни за филетиране на риба, издълбаване на пържола и нарязване на дебели плочи месо. Стандартните ножове са полезни за повечето задачи за рязане в кухнята.
Характеристики на острието
Когато избирате висококачествен керамичен нож, потърсете такъв с характеристики, които показват, че острието ще остане остро за дълго време. Професионалните и любителите готвачи ще искат острие, устойчиво на ръжда и бактериален растеж и не реагира негативно на масла, соли и мазнини. Очевидно е също така важно острието да е здраво и издръжливо.
Остриетата се предлагат в различни кривини; някои са прави, а други имат лека извивка, за да улеснят нарязването и нарязването. Остриетата могат да имат и вдлъбнатини, които са равномерно разположени вдлъбнатини, които предотвратяват залепването на частици храна по ножа по време на приготвянето на храната.
Ръб, край
Има четири различни типа ръбове на острието: назъбени, прави ръбове, единични ръбове и двойни ръбове.
- Назъбен ръб остриетата са назъбени, за да се разкъсат през храната. Най-често се срещат на ножовете за хляб.
- Прав край остриетата осигуряват по-плавен разрез за нарязване, нарязване на кости и нарязване.
- Еднокраен остриетата имат лек ъгъл от едната страна, наричан още фаска. Те не изискват много усилия за заточване и нарязване на по-меки храни като риба и зеленчуци без кости.
- Двоен ръб остриетата са под ъгъл от двете страни. Заточването им отнема повече време, но предлага повече гъвкавост за по-голямо разнообразие от задачи за рязане.
Тегло, баланс и контрол
Теглото на керамичния нож ще определи размера на баланса и контрола, който потребителят има върху него. Керамичните ножове са по-леки от ножовете от неръждаема стомана, но определени фактори ще повлияят на общото тегло на керамичния нож.
Някои остриета имат дистално стеснение, което означава, че те изтъняват от дръжката до върха. Тези ножове са естествено по-леки и по-лесни за маневриране.
Щангата е частта от острието в края на дръжката на ножа. Когато дръжката скрива зъбчето, то се нарича скрито острие. Когато тангът е видим, той се нарича пълен танг. Ножовете с пълен зъб са по-тежки от ножовете със скрити зъби.
И накрая, подложката на ножа ще повлияе на общото му тегло. Подложката е малката част на ножа, която свързва дръжката с острието. Ножовете с подложка са по-балансирани и по-здрави от тези без такъв.
Ковани срещу щамповани
Керамичните ножове се създават или чрез коване или щамповане. Когато се кова керамичен нож, отделните му метални единици се оформят и компресират при изключително висока температура. Този процес води до добре балансирани, силно издръжливи остриета, които задържат остротата си на бръснач за дълго време.
Когато керамичният нож е щампован, той е направен от сплескан лист метал. Този процес води до по-достъпни и леки остриета, но такива, които губят рязкостта си по-бързо.
Дръжка
Дръжката на керамичния нож може да бъде направена от множество материали, включително въглеродни влакна, неръждаема стомана, ламинат от фибростъкло, алуминий и титан. Дръжките също се предлагат в различни цветове и стилове.
Най-важните аспекти на дръжката на ножа са неговият комфорт и стабилност. Висококачествената дръжка е направена с противоплъзгащ се, ергономичен дизайн, който прави ножа удобен за държане, като същевременно поддържа сигурен захват. Добре проектираната дръжка също ще попречи на кокалчетата на потребителя да се ударят в дъската за рязане или да се доближат твърде много до приготвяната храна.
Универсалност
Всеки тип керамичен нож има специфични задачи за рязане, за които е най-подходящ - а някои са по-гъвкави от други.
- A готварски нож е предимно за нарязване и нарязване на плодове, зеленчуци и билки.
- A нож Сантоку е за нарязване, нарязване на кости и кайма сирене, меса, плодове, зеленчуци и ядки.
- A нож за почистване е известен също като нож за белене и е най-подходящ за белене, нарязване и обелване на плодове и зеленчуци.
- A служебен нож е за нарязване на по-малки хранителни продукти и извършване на по-прецизни разфасовки.
- A нож за обезкостяване е специално за пробиване през месо, прерязване на връзки и отстраняване на месо от костта, откъдето идва и името.
- A нож за цепене също е за рязане на месо, но е предназначен предимно за големи парчета мека кост.
- A нож за хляб, както подсказва името, е най-подходящ за нарязване на хляб.
Комплектите ножове са чудесна възможност за обмисляне, тъй като включват множество видове ножове за повишена гъвкавост и блок ножове за защита както на ножовете, така и на потребителите, когато не се използват.
Нашите най-добри предложения
Имайки предвид горните съображения, е време да откриете най-добрите снимки за най-добрите керамични ножове на пазара. Всички тези ножове са от реномирани марки и са изработени от висококачествени материали, които могат да се справят с различни задачи за рязане. Прочетете, за да научите повече за някои от най-добрите керамични ножове за кухнята, налични днес.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1 / 2-in
Ножът за сантоку Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series е универсално допълнение към всяка кухня. С 5,5-инчов нож, той е идеалният размер за най-често срещаните задачи за рязане като нарязване на плодове, нарязване на зеленчуци и нарязване на месо без кости.
Този висококачествен ежедневен нож е изработен от произведен в Япония цирконий и ще запази своя ултраостър ръб 10 пъти по-дълъг от неръждаемата стомана. Освен това е лек, лесен за задържане и чист. Освен това острието е устойчиво на ръжда и устойчиво на киселини.
На достъпни цени, този нож се предлага в девет цвята на дръжката: черен, син, зелен, оранжев, розов, жълт, бял, червен и лилав.
Комплект керамични ножове WACOOL от 3 части
Комплектът керамични ножове WACOOL включва три ножа с различна дължина на острието: нож за рязане с 4-инчов нож, нож с 5-инчов нож и нож за готвач с 6-инчов нож. Изградени от патентована смес от висококачествен цирконий и ковани със студено изостатично пресоване преди нагряване, тези ножове са остри, здрави и леки.
Остриетата са устойчиви на ръжда, устойчиви на изтичане на химикали и няма да абсорбират соли, миризми или масла. Освен това тези керамични ножове са толкова остри, че запазват ръбовете си 15 пъти по-дълги от стоманените ножове.
Комплектът керамични ножове WACOOL е една от най-достъпните опции на пазара и се предлага в две опции за дръжки: многоцветна (оранжева, синя, зелена) и черна.
Vos керамичен нож - 4 инча циркониев нож
Този висококачествен керамичен нож за почистване на Vos е подходящ за нарязване, нарязване на кости и белене на повечето зеленчуци и плодове. Неговият 4-инчов циркониев керамичен нож ще остане остър по-дълго от стоманените ножове, а също така е устойчив на ръжда, киселини, миризми и масла.
Малкият, динамичен размер на този нож го прави изключително лек и лесен за използване. Освен това меката дръжка гарантира, че е по-удобна за хващане за дълги периоди.
Този нож включва зелена обвивка, която съвпада с дръжката, за да предпазва потребителите от острието, когато не се използва. Това също е евтина опция в сравнение с някои други керамични ножове.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 8-инчов
Този професионален готварски нож от серията Kyocera Advanced Ceramic Revolution е висококачествен, здрав нож за рязане на големи порции плодове, зеленчуци и месо без кости. Изработен с патентована керамична формула, произведена изключително в Япония, този нож е проектиран да запази остротата на 8-инчовия нож 10 пъти по-дълъг от ножовете от неръждаема стомана.
Ергономичният дизайн не изисква пълно затягане, така че дръжката тежи по-малко и изисква по-малко натиск, когато се използва, което дава на потребителя повече комфорт и контрол. Ножът предлага и много хлабина на кокалчетата, за да предотврати наранявания на ръцете и пръстите на потребителя.
Макар че недостатъкът на този нож може да бъде цената, това е един от най-високите модели на пазара поради професионалните възможности и висококачествената конструкция.
Най-добре назъбеният нож Cestari - нож за домати
Назъбеният керамичен нож Cestari разполага с 6-инчов нож, за да нарязва някои от най-трудните предмети за рязане, като хляб, домати, месо и сирене, без да смачква вътрешността на храната. Проектиран да държи острия си ръб 10 пъти по-дълъг от неръждаемата стомана, този нож няма да изисква заточване за дълго време. Острието също е устойчиво на ръжда и няма да реагира негативно на храни.
Друга чудесна характеристика на този нож е дръжката, изработена от каучуков материал и предлагаща безпроблемно нехлъзгащо сцепление. Ергономичният дизайн прави ножа лек и лесен за задържане, което намалява мускулната умора, придружаваща повтарящи се задачи за рязане. Този нож е на разумни цени и може да се похвали с черен сатен.
Комплект керамични ножове Kyocera Revolution 2 Piece
Комплектът от 2 части керамичен нож Kyocera Revolution включва нож за рязане с 3-инчов нож и нож за сантоку с 5,5-инчов нож - последният е най-добрият цялостен избор в този списък. Ножът за почистване е отличен за нарязване, нарязване на кости, рязане и белене на плодове и зеленчуци, докато универсалният нож santoku е идеален за повечето задачи за рязане.
И двете остриета са изработени от произведен от Япония цирконий, който е устойчив на ръжда и устойчив на киселини. Дръжката се отличава с ергономичен дизайн, който дава на потребителя прецизен контрол и комфорт. Подобно на всички керамични остриета, двата ножа ще запазят остротата си много по-дълго от остриетата от неръждаема стомана.
Въпреки че този комплект има по-висока цена, и двата ножа ще направят приготвянето на храна бриз. Изберете от черни или бели дръжки.
Често задавани въпроси за керамичните ножове
След като научихте за характеристиките на най-добрите керамични ножове, прочетете няколко въпроса относно избора, който отговаря на вашите нужди. По-долу са отговори на някои от най-често задаваните запитвания относно грижата за висококачествени керамични ножове и избора на най-добрите керамични ножове за вашата кухня.
В. Керамичните ножове са дълготрайни?
Да. Висококачествените керамични ножове са дълготрайни, защото не ръждясват.
В. Керамичните ножове остават ли остри?
Да, керамичните ножове запазват остротата си по-дълго от ножовете от неръждаема стомана.
Въпрос: Мога ли да заточа керамичните си ножове сам?
Да, но трябва да използвате острилка, изрично предназначена за керамични ножове.