Вашата трудолюбива дъска за рязане постоянно е домакин на меса, зеленчуци и билки. С течение на времето обаче такива неприятни знаци като бактерии, петна и миризми са длъжни да се появят. Редовното хигиенизиране на вашата дъска за рязане е от ключово значение за предотвратяване на кръстосано замърсяване и болести, предавани с храни. Правилният метод на дезинфекция зависи от материала на дъската. Пластмасовите дъски за рязане се почистват лесно в съдомиялната машина, но меката повърхност има тенденция да развива драскотини, улавящи бактерии с течение на времето. Устойчивите дървени дъски за рязане не се надраскват толкова лесно, което намалява броя на микробите, които се събират, но дъските не могат да издържат на преминаване през съдомиялната машина. Порестата пореста дървесина ще се изкриви и напука от високите температури на машината.
И така, как да санирате дървена повърхност? Ето как да почистите дървена дъска за рязане с материали, които вече имате под ръка.
МАТЕРИАЛИ И ИНСТРУМЕНТИ Предлага се на Amazon
- Пластмасова шпатула
- Бутилка спрей
- Бял оцет
- Мека кърпа
- Водороден прекис (3% концентрация)
- Мека гъба
- Морска сол или сода за хляб
- 1 лимон
- Минерално масло
ЕТАП 1
Използвайте пластмасова шпатула, за да изстържете парчетата храна, останали върху дъската за рязане, и да ги изхвърлите в кошчето. Ако сте използвали дъската за нарязване на сурово месо, преместете чистите съдове далеч от мивката, за да предотвратите замърсяването им със салмонела, Е. coli, и други микроскопични виновници, които може да са на дървената дъска за рязане.
След като мивката се изчисти, изплакнете горната, долната и страничната част на дървената дъска за рязане в чешмяна вода за няколко секунди, преди да я изсушите напълно на въздух. Избягвайте да потапяте дъската в мивка, пълна с вода. Мръсната течност може не само да проникне и изкриви дървесината, но и да рециркулира бактериите обратно на повърхността.
СТЪПКА 2
Напръскайте достатъчно бял оцет върху дъската, за да покриете всички открити повърхности. Оставете оцета да престои пет минути, след което го избършете с влажна кърпа.
Докато белият оцет е достатъчен като редовно почистване на дървената ви дъска за рязане, разумно е да продължите с по-мощен антибактериален метод, ако дъската често докосва сурова риба, птици или друго месо. Полейте горната част на дъската с водороден прекис. След това с помощта на чиста гъба разпределете равномерно течността отгоре, отдолу и отстрани. Оставете водородния прекис да престои 5 до 10 минути, преди да изплакнете дъската под вода и да изсъхне с чиста гъба.
СТЪПКА 3
За да изчистите дървената си дъска за рязане от упорити петна от домашни птици или остри миризми от храни като риба, чесън и лук, обилно поръсете няколко супени лъжици груба морска сол или сода за хляб по всички повърхности на дъската. След това постепенно изтъркайте зърната с наполовина лимон, изцеждайки плодовете, докато ходите, за да смесите солта или содата бикарбонат с лимонена киселина. Оставете сместа да се утаи в дъската за поне 10 минути (или за една нощ, ако дъската ви е особено заплестена), преди да изтриете остатъците с влажна кърпа и да изсушите на въздух.
СТЪПКА 4
Кондиционирането на вашата дървена дъска за рязане ще ви помогне да продължи по-дълго. Започнете с потапяне на върха на мека кърпа в половин чаша безопасно за храната минерално масло, за предпочитане орех или бадем. (Избягвайте да използвате растително или зехтин, който може да се разпадне, да стане гранясал и да остави неприятна миризма на вашата дъска за рязане.) Работейки в посока на дървесните зърна, използвайте кърпата, за да изгладите маслото отгоре, отдолу страни на дъската.
Оставете маслото да се втвърди поне шест часа, преди да съхранявате дъската на място, което получава много въздух. Това ще предотврати растежа на бактерии, които процъфтяват в богата на влага среда. Изпълнява се на всеки три месеца, този ритуал за кондициониране ще предотврати образуването на фрактури в дървото и ще запази красотата и издръжливостта на вашата дървена дъска за рязане.