Що се отнася до вкусните меса и зеленчуци на скара, наистина не можете да победите готвенето на скара с въглища. Опушените нотки, придавани от въглен (и вкусът, който добавят изпепеляващите капки месо) са по-сложни, отколкото можем да постигнем чрез тиган или дори от газова скара. За много ентусиасти на скара обаче единствената истинска пречка пред домашно приготвената вечеря на скара с въглен е запалването на въглен. Ако вашите методи за осветяване на грил отнемат твърде много време или изобщо не работят, прочетете за бърз грунд, който ще нагрее тези брикети за нула време.
Има много начини да запалите скара на дървени въглища, но някои начини работят по-добре от други. Един от най-ефективните методи - и този, върху който ще се спрем в това ръководство - е използването на комин от въглен, който е един от най-добрите инструменти за скара, които ентусиастът на скара може да притежава.
Има няколко неща, които ще трябва да съберете, преди да можете да започнете грил на дървени въглища. За щастие списъкът не е дълъг.
Инструменти и материали- Комин от въглен
- Брикети от въглища на бучки
- По-леки кубчета или вестник
- Кибрит или запалка за барбекю
Ние сме участник в програмата на Amazon Services LLC Associates Program, партньорска рекламна програма, създадена да ни осигури начин да печелим такси, като се свързваме с Amazon.com и свързани сайтове.
ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕШ
Този метод за стартиране на скара на дървени въглища е толкова ефективен, че дори не е нужно да накисвате въглен в по-лека течност. Бързо е, прекаленото спазване на тези стъпки трябва да ви отнеме по-малко от половината време, необходимо за запалване на въглените по някакъв друг начин. Единственото нещо, което трябва да знаете, е, че стартирането на скара на дървени въглища с помощта на комин за въглища включва манипулиране на бункер, пълен с червени горещи въглища. Следователно безопасността трябва да е на първо място при изпълнението на тази бърза задача.
СТЪПКА 1: Уверете се, че използвате правилния въглен.
Видът въглен, който използвате, има значение - много. Качественият въглен влияе върху това колко лесно е да се запали скарата и начина, по който вкусът на храната, която печете на скара. Някои марки дървени въглища предварително накисват брикетите си в по-лек флуид, за да ги запалят по-лесно, но този тип въглища не се изисква, когато се използва комин.
Ако харчите добри пари за месо за скара, има смисъл да използвате най-добрия въглен, който можете да си позволите. Качествените марки, които да търсите, включват Jealous Devil, Primo и Rockwood. (Ако можете да намерите изцяло естествен въглен, още по-добре.) Тези първокласни продукти предлагат по-лесно осветление, постоянна топлина и по-добър вкус без химикали.
СТЪПКА 2: Напълнете комина с въглен.
След като имате добър въглен в ръка, сте готови да запълните комина. За разлика от газовите скари, скарите с въглища нямат копчета за регулиране, ако искате да увеличите или намалите температурата на скарата. Вместо това регулирате температурата на скара на дървени въглища, като регулирате количеството въглища, което използвате.
За печене на слаб огън или пускане на пушач с въглища напълнете комина около една четвърт от пътя. За средна температура напълнете комина наполовина. За силно нагряване на скара и изгаряне напълнете комина до върха.
СТЪПКА 3: Поставете стартера под комина с въглища.
За да запалят въглищата в комина с въглища, майсторите на скара се нуждаят от някакъв стартер. Вестникът е чудесна възможност или можете да закупите специално проектирани по-леки кубчета.
Къде поставяте стартера за огън е важно - не просто хвърляйте вестник в скарата и се надявайте на най-доброто! Искате да поставите вестника или кубчетата върху решетката с въглища, която е долната от двете решетки на скарата. Това позициониране ви позволява достатъчно място за запалване на източника на гориво и поставяне на комина върху него.
СТЪПКА 4: Запалете стартера, за да запалите въглищата.
Използвайки кибрит или запалка за барбекю, запалете източника на гориво отдолу, за да се запали бързо. (Препоръчваме да използвате запалка за барбекю, защото тя ще предпази ръцете ви от пламъците.)
След като източникът на гориво изгори, поставете комина, пълен с въглища, върху пламъка. За оптимален въздушен поток оставете капака на решетката отворен и оставете пламъците да се издигат през комина. Горещият въздух ще се издига заедно с пламъците и свежият въздух, който се изтегля през дъното на комина, бързо ще запали въглищата. Комините правят целия процес на осветяване на скарата бърз и лесен, поради което ги намираме за незаменими.
СТЪПКА 5: След около 15 минути изсипете горещите въглища в скарата.
Докато коминът вкарва чист въздух през дъното, той запалва въглища по пътя си нагоре. След около 15 минути всички въглища в комина трябва да се превърнат в сива пепел, включително тези в самия връх. В този момент можете бавно и внимателно да изхвърляте горещите въглища върху решетката за въглища.
След изхвърлянето на въглищата е най-добре да затворите капака и да оставите скарата да достигне оптималната си температура.
Това ръководство стъпка по стъпка Ако някога сте се борили с това как да запалите скара на дървени въглища, надяваме се, че това ръководство стъпка по стъпка трябва да е изяснило нещата. Макар че има много съвети и преки пътища за барбекю, които ще подобрят играта ви на скара, малко са тези, които бият с комин, за да задействат скарата на дървени въглища. Вече може да имате апетитно ястие в ръка, докато съседите ви най-накрая изгорят въглищата си!
>СВЪРЗАНИ: 5 неща, свързани с … Въглен