Независимо дали харесвате въглища или газ, единична скара или готварска станция, как и къде използвате скара ще ви помогне да решите какъв размер и характеристики на грила имате.
Готвенето с пламък е това, което прави грила толкова специален, така че е от съществено значение да изберете правилния тип гориво за печенето на скара. Феновете на въглищата обичат придавания от него вкус и естествения пламък. Любителите на газова скара като гориво, което гори по-чисто, лесно се стартира и винаги е в готовност.
Видове грил и горива
За барбекюта или скарите, работещи с въглен, са необходими въглища или брикети и отнема 15-30 минути, докато пламъците намалят, преди храната да може да се приготви върху горещи въглища. Много готвачи използват естествени ускорители, хартия, дърво и чипс за пушене като мескит за вкус. Решетките за въглища обикновено имат отвори за въздух, които помагат за контролирането на пламъците, и отвори за почистване, които ви позволяват да изпразните пепелта от дъното.
Газовите скари се захранват от течен пропан (LP) или природен газ - всеки използва свой собствен клапан, така че не забравяйте да купите правилната версия. Те обикновено имат автоматичен стартер, който запалва пламъка с едно натискане на бутон. Газовите скари отнемат много малко време, за да се нагреят и се гасят чрез спиране на газа. Газът изгаря много по-чисто от въглен, но не придава опушен аромат на дървени въглища или готвене на дърва. Пропанът се продава в резервоари, които се зареждат многократно. Стандартният резервоар от 20 lb ще издържи около девет часа, преди да свърши. Скарите с природен газ имат директна линия към подаването на газ и никога не остават без гориво.
Размер и мощност на грила
Размерът на скарата се определя от количеството пространство, което се дава на скарата, и от количеството повърхност за готвене, което тя осигурява. Голяма специална скара с две или повече горелки ще изисква много място. Измерете площта, където възнамерявате да поставите скарата, и проверете внимателно, за да се уверите, че характеристиките, които искате, ще се поберат в пространството, което имате.
Помислете за начина, по който искате да използвате вашата скара. Ако забавлявате големи групи и искате да напечете куп кучета и хамбургери за тълпа, тогава пространството на повърхността ще бъде много важно. Типичният семеен грил за ястия с едно предястие, като пържоли, пилешко или котлети, не изисква много площ. Месото се готви добре, когато е близо едно до друго, защото те споделят топлина, което помага да се ускори процесът на готвене. Ако обаче обичате да готвите пълноценни ястия на скара, включително зеленчуци и гарнитури, важно е да изберете скара с горелки и рафтове за храни, които се готвят при различни температури или трябва да се държат на топло. Индивидуалните контроли ще ви позволят да готвите с една повърхност наведнъж или наведнъж. Когато избирате горелки, потърсете решетки с порцеланово покритие за най-добрата и издръжлива повърхност за готвене.
Мощността на скарата също се измерва в изходна мощност или брой BTU (британски термични единици) на произведената топлина. Избягвайте изкушението да мислите, че най-големият брой BTU ще осигури най-доброто изживяване на скара. Като цяло, по-голяма скара ще изисква повече BTU, докато по-малка скара може да се нуждае от половината от това количество. Ако възнамерявате да готвите пълноценни ястия или да забавлявате големи групи, ще ви трябват повече капацитет и по-големи възможности за готвене. Сравнете скарите, мощността и характеристиките, преди да решите колко мощност гориво ви е необходимо за готвенето, което ще направите.
Поставяне на грил и аксесоари
Изборът на правилното място за вашата скара зависи от много фактори. Близостта до кухнята или източника на храна е важна за много готвачи на открито. Разполагането на скарата близо до врата или входа на кухнята ще улесни пътуванията за храна, прибори, маринати, почистване и чинии. Ако обичате да печете на скара при всякакви метеорологични условия, помислете за разполагането на вашата скара под надвес, стреха или сенник. За тези, които искат да създадат място за хранене или развлечения на открито, опитайте да разположите грил станцията близо до вътрешен двор, палуба или маса за пикник в задния двор. Обърнете внимание на преобладаващите посоки на вятъра, тъй като никой не обича да вечеря в облак дим.
Аксесоарите допълват изживяването на скара и дори могат да помогнат при решението къде да поставите грила си. Грил станциите могат да имат добавено място за приготвяне на храна, съхранение на тенджери, тигани и прибори и мивки за подготовка и почистване. Помислете за скара с висящо място за шпатули, вилици и четки. Малък хладилник може да поддържа месо, напитки и подправки на студено.