Независимо дали сте начинаещ пекар или ветеран, подходящите тави за печене могат да бъдат най-добрият ви съюзник в кухнята.
Формите за печене се предлагат във всякакви форми и размери. Някои предлагат различни приложения, като тиган, подходящ за всичко - от печене на бисквитки до печене на зеленчуци. Други тави за печене са предназначени за специфични видове рецепти, като тигани за кифли или тигани. Най-добрите варианти на тавата за печене обикновено са направени от стомана, алуминий, стъкло или керамика, устойчиви са на основи и са направени за равномерно разпределение на топлината, така че вашите сладкиши, бисквитки и хляб да се пекат перфектно.
В идеалния случай искате комплект тигани, който да покрие редица нужди за готвене. Конкретните тигани, от които се нуждаете, зависят от това, което планирате да готвите, за колко хора готвите и от вашия бюджет.
Продължете да четете, за да намерите някои от най-добрите прегледани тави за печене - и вероятно тази, която колекцията ви липсва.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Nordic Ware 3 Piece Baker’s Delight Set
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Комплект за прибори за печене Calphalon
- НАЙ-ДОБРИЯТ ПАН ЗА МЪФИНА: USA Pan Bakeware (1200MF) Cupcake and Muffin Pan
- НАЙ-ДОБЪР КРЪК: Рейчъл Рей Юм-о! Фурна Lovin ’Nonstick Loaf Pan
- НАЙ-ДОБЪР БУНТ ПАН: Уилтън Перфектни резултати Премиум незалепваща тръба
- НАЙ-ДОБЪР КВАДРАТЕН ПАН: USA Pan Bakeware Square Cake Pan
- НАЙ-ДОБЪР ТУБ ПАН: Чикагска метална професионална ангелска торта за храна
- НАЙ-ДОБРАТА КОРТА ЗА ТОРТА: Fat Daddio’s Anodized Aluminium Round Cake Pan
- НАЙ-ДОБРАТА ПЛОЧКА: Емили Хенри Модерни класически пайове
Често срещани видове тигани
Ще ви трябва колекция от тигани, за да имате подходящия тиган, който да отговаря на вашите нужди. Това са най-често срещаните видове тави за печене.
Тава за листове
Металният тиган е гъвкав инструмент за готвене, който може да се използва за печене на пиле или печене на бисквитки и други лакомства. Той има плитък ръб на ръба, висок около инч, който задържа течности като месо. Тиганите се предлагат в различни размери, но най-често срещаният е половин лист с размери 13 инча на 18 инча.
9-инчов на 13-инчов тиган
Това е подобно на тиган, но страните му са по-високи, така че е по-подходящо за готвене на дълбоки ястия като еднослойни листни торти, брауни и гювечи.
Тиган за кифли
Тава за мъфини се използва за печене на кексчета, поповери и, разбира се, кифли. Тиган за кифли с 12 броя е стандартен, но можете да получите и тигани с шест броя. Налични са тигани с мини кифли, ако искате да направите лакомства с размер хапка.
Хляб тиган
Тиган за хляб се използва за приготвяне на хлябове на бърз хляб, квасен хляб или месо. Стандартният размер на тиганите за хляб е 9 инча на 5 инча и 2,5 инча до 3 инча дълбочина, но се предлагат и по-малки версии.
Бунд Пан
Този тиган се използва за приготвяне на торти Bundt, онази изцяло американска класика. Тиганът е нагънат, за да придаде на тортата нейната отчетлива изваяна форма.
Квадратна тиган
Този 8- или 9-инчов тиган е направен за печене на брауни, бар бисквитки, сладкиши и царевичен хляб. Една квадратна тава прави еднослоен сладкиш.
Тръбен тиган
Този тиган се използва за печене на по-леки сладкиши като ангелска храна и пандишпан. Подобен е на тиган Bundt, но по-висок, с куха централна тръба и прави страни. Някои модели имат подвижни дъна, за да улеснят премахването на деликатните торти. Тръбните тигани със стандартен размер са с диаметър 9 инча с 3-инчови страни.
Кръгла форма за торта
Ако искате да направите многостепенни торти, този тиган е задължителен. Може дори да се използва за други печени изделия, като брауни и бисквитки, когато искате по-красива презентация. Формите за торти се предлагат в различни размери, но най-често използваните са с диаметър 8, 9 и 10 инча.
Пай чиния
Независимо дали печете пайове или киш, чинията за пай ще поддържа вътрешността влажна, а кората хрупкава. Стандартната опция е плоча за пай с диаметър 9 инча. Някои плочи за пай са утилитарни парчета метал, докато други са керамика и стъкло с декоративни елементи.
Какво да имате предвид при избора на най-добрите форми за печене
Когато пазарувате за най-добрите тави за печене, помислете какво ще готвите, количествата, които ще сготвите, лекотата на почистване и колко искате да похарчите.
Материал
Стъклото, керамиката и металът са типичните материали, използвани за тигани. Материалът влияе върху това колко бързо се готви храната ви и колко добре се получава храната ви.
Стъклените и керамичните тигани с фурна ще се нагряват равномерно, но по-бавно от металните. Те също така ще задържат топлина, което е добре, ако искате да сервирате храна от тях. Стъклото и керамиката са най-добрите материали за приготвяне на кисели храни, подобни на лазаня, защото киселините в доматите или цитрусите могат да реагират с метал и да придадат на готовото ви ястие метален вкус. Стъклените тигани ви позволяват да видите колко е приготвена и вашата храна.
Металните тигани, независимо дали са алуминиеви или стоманени, провеждат топлината по-ефективно, така че храната се готви по-бързо в тях. Неръждаемата стомана е избраният материал за професионалисти, но тиганите от неръждаема стомана нямат незалепващо покритие, така че отнема повече време, за да ги подготвите за печене. Положителното е, че можете да ги пускате в съдомиялната машина, когато сте готови, защото са супер издръжливи. Не забравяйте да изберете метал с двойна дебелина с валцуван ръб, който е устойчив на изкривяване, тъй като дори тавите за печене могат да се нагреят толкова много, че да загубят формата си.
Незалепващо покритие
Незалепващите тигани са лесни за подготовка за употреба и лесни за почистване. И храната не се придържа към тях, което е страхотно. Но е лесно да надраскате незалепващите тигани и не можете да използвате метални прибори върху тях. Повечето не могат да се мият в съдомиялна машина и това незалепващо покритие също се износва с течение на времето.
Някои хора не са склонни да използват незалепващи тигани, защото смятат, че тефлонът върху тях може да прехвърля канцерогени в храната им, но това не е вярно. Освен това повечето незалепващи прибори за печене не използват тефлон и вместо това използват покритие на основата на силикон, което се счита за безопасно.
Капацитет за обслужване
Количеството храна, което планирате да приготвите, ще повлияе на размера и броя на тиганите, от които се нуждаете. Ако обичате да правите тестени изделия, които да споделяте с приятели и съседи, помислете за закупуване на набор от тигани или многократни тигани, които планирате да използвате. Печете ли редовно кексчета за класа на детето си? Купете достатъчно тигани за мъфини, за да направите 24 кексчета с един изстрел. Обичате да давате хляб на съседите за празниците? Купете няколко тигана за хляб. Правите ли много торти? Вземете две или три форми за торта, за да можете да правите многостепенни торти, за които да умрете.
Ръбове
Страните на вашия тиган са направени така, че да отговарят на неговата функция. Тиганите обикновено имат 1-инчов висок ръб, който поддържа течности и капки. Листовете за бисквитки нямат повдигнат ръб, така че можете да плъзнете тези бисквитки направо от тигана. Тиган с четвърт лист има по-високи ръбове (около 2 инча), така че да може да побере торти, брауни и гювечи. Тиганите Bundt и тръбите имат високи страни, за да побират високи торти, докато кръглите форми за торти имат страни, които са високи 2 до 3 инча за по-малки торти.
Дръжки
Обикновено тенджерите и тиганите нямат дръжки, а керамичните и стъклените съдове за печене обикновено имат. Тиганите за печене обикновено имат дръжки, което е удобно при готвене на по-тежки предмети като пуйка, шунка, пиле или гърди.
Универсалност
Ако нямате много място за съхранение, помислете за получаване на тигани с многократна употреба. Тава за чаршафи и 9-инчов на 13-инчов тиган са може би най-универсалните, побиращи цяла храна и много десерти. Можете да проявите креативност с тигани, посветени на приготвянето на определени ястия. Например, тиган за кифла може да побере мини киш или отделни фритати, а тиган за хляб може да побере хляб, както и месо и малки гювечи.
Лесно почистване
Най-лесно се почистват тиганите с незалепващо покритие, като остатъците лесно се отделят със стандартна гъба. Версиите от анодизиран алуминий обикновено също се почистват бързо, особено с мека, абразивна подложка за почистване. Потърсете версии, подходящи за миене в съдомиялна машина, за да спестите малко почистване.
За още по-лесно почистване подредете тигана си с хартия за печене. За онези тигани, които са склонни да се изгорят и да се покрият с храна, опитайте лесен микс от сода за хляб и водороден прекис. Опциите за стъкло и керамика често стават по-лесни за почистване, ако се накиснат първо след употреба. Содата за хляб и сапунът също ще свършат работата бързо.
Нашите най-добри предложения
Прегледахме някои популярни тигани за печене, измерихме ги спрямо нашите съображения за пазаруване и избрахме някои от любимите.
Комплект за наслада на Nordic Ware 3 Piece Baker
Това трио листа за печене в търговски стил включва четвърт лист, половин лист и желиран лист (15 инча на 10,5 инча), така че можете да готвите всичко, от бисквитки до вечеря. Алуминиевите тигани няма да ръждясват и осигуряват отлично разпределение на топлината за кафявата храна равномерно и бързо. Те също имат подсилени, капсулирани стоманени джанти, които са високи 1 инч и няма да се деформират. Те са леки, безопасни за съдомиялна машина и без покритие, което означава, че нямат незалепваща повърхност, която може да се надраска. Нещо повече, Nordic Ware все още е семейна компания, която произвежда продуктите си в САЩ.
Комплект за прибори за печене Calphalon
Този комплект от 10 тигана ви дава кухня, пълна с форми за печене на приятна цена. Ще имате формичките, от които се нуждаете, за да приготвите бананов хляб, многостепенни сладкиши, кифли и др., Така че това е добър избор, ако зареждате кухня от нулата. Комплектът се предлага с чифт 9-инчови кръгли форми за торта, един среден блат, един 9-инчов на 13-инчов блат и капак, един 9-инчов на 13-инчов тиган за брауни, един тиган за мъфини с 12 чаши, един 12-инчов на 17-инчов лист за печене, един 14-инчов на 17-инчов бисквитен лист и една охладителна решетка. Тиганите са изработени от тежка стомана, която се нагрява равномерно. Незалепващата повърхност лесно освобождава храна и те са безопасни за съдомиялна машина. Освен това те могат да задържат до температури до 450 градуса.
USA Pan (1200MF) Cakeware Cupcake and Muffin Pan
Този тиган за мъфини от търговски клас има патентовано, незалепващо силиконово покритие, което не съдържа PTFE и BPA. Той също така има гофрирана повърхност, която добавя към неговите незалепващи способности и насърчава циркулацията на въздуха, за да предотврати изкривяването. Той е здрав и устойчив на вдлъбнатини. Тиганът има 12 кладенци за кифли със стандартен размер, които са с размери 2,75 инча в отвора и са дълбоки 1,38 инча. Светлият му цвят означава, че печените продукти се кафят малко по-бавно, което е хубаво, тъй като дава време на тортите и бисквитките да втасат правилно. Американските тигани, както подсказва името, се произвеждат в САЩ, по-специално в Питсбърг.
Рейчъл Рей Юм-о! Фурна Lovin 'Незалепващ тиган за хляб
Тиганът за хляб на фурната Lovin е направен от тежка стомана, устойчива на изкривяване, и има незалепваща повърхност, която е безопасна за фурна до 500 градуса и лесно освобождава печени изделия. Тиганът има безопасни за фурната силиконови дръжки, които улесняват изваждането от фурната и те също добавят поп цвят. Тиганът може да се мие в съдомиялна машина, така че е лесен за почистване. Това е стандартен 9-инчов на 5-инчов тиган, който е висок 2,5 инча.
Премиум незалепваща тръба Wilton Perfect Results
Този издръжлив стоманен тиган с тежък габарит може да се използва за традиционни торти Bundt или по-креативни рецепти като маймунски хляб. Големите дръжки позволяват лесно боравене във и извън фурната, а също така са релефни с измервания на тигана за лесно справяне, докато следвате рецепти. Незалепващото покритие и конструкцията, безопасна за съдомиялна машина, улесняват почистването. Този тиган е с размери 12 инча от дръжката до дръжката и има капацитет от 10 до 12 чаши. По-лек е от много тигани на Bundt.
USA Pan Bakeware Square Cake Pan
Тази тава е изработена от алуминизирана стомана от търговски клас, която е покрита с незалепваща повърхност, наречена Americoat, покритие на силиконова основа, което не съдържа PTFE и BPA и насърчава бързото освобождаване на печени изделия. Неговите гофрирани страни и дъно добавят здравина, насърчават равномерното разпределение на топлината и увеличават незалепващите качества на тигана. Тиганът разполага и със стоманена тел в джантата за допълнителна здравина и устойчивост на изкривяване. Измийте ръчно с мек сапун и мека гъба. Тиганът е с размери 9 инча от всяка страна с височина 2,25 инча, за да побере торти със стандартен размер.
Чикагска метална професионална ангелска торта за храна
Дизайнът от две части на този тиган, който позволява на потребителите да отделят дъното на тигана отстрани, прави изключително лесно извличането на тортата от тигана непокътната. В тавата има крачета, които позволяват циркулация и охлаждане на въздуха, когато тортата е извън фурната.
Тиганът е с размери 9,5 инча и височина 4 инча и побира приблизително 16 чаши тесто (една стандартна смес за кекс). Има незалепващо покритие и е безопасно за съдомиялна машина, така че почистването е лесно. Също така е безопасно за топлина до 450 градуса.
Кръгла тава от анодизиран алуминий на дебел Daddio
Процесът на анодиране „Safe-Seal“ на Fat Daddio създава трайно покритие без покритие, така че няма покритие, което да се надраска или отлепи. Тиганът не реагира на кисели храни, така че можете да печете храни на цитрусова или доматена основа, без тиганът да влияе на вкуса на храната. Отразяващата повърхност на тигана позволява по-бързо нагряване, така че храната да достига температура по-бързо. Препоръчва се ръчно пране. С диаметър 8 инча и дълбочина 3 инча, тиганът има по-високи страни от много тигани с подобен диаметър.
Емили Хенри Модерни класически пайове
Ястията за пай на Emile Henry са проектирани и произведени във Франция с естествени материали от местен произход, като бургундската глина, която е известна със своите превъзходни дифузионни и задържащи свойства. Технологията на HR (висока устойчивост) на компанията прави тази печка за печене, бройлери и микровълнова фурна безопасна при температури до 520 градуса. Неговата глазура го прави устойчив на надраскване. Ограденият ръб на плочата за пай и четири цветови варианта предлагат полирана презентация. Той е с диаметър 10,2 инча с високи страни 2,56-инча. За лесно почистване е безопасно за съдомиялна машина.
Често задавани въпроси за тиганите
Може би все още се чудите кой е най-добрият тиган за печене за вас. Прочетете за някои отговори на често срещани въпроси относно тавите за печене, които да ви помогнат да вземете решение.
В. Какви форми за печене не ръждясват?
Стъклените и керамичните тигани няма да ръждясат. Ако избирате метал, потърсете анодизирани алуминиеви тигани с надпис „без ръжда“.
В. По-добре ли е да се пече в стъклена или метална тава?
Зависи какво печете и колко време имате. Стъклените тигани, устойчиви на фурна, ще се нагряват по-бавно от металните алтернативи.
В. Безопасни ли са керамичните форми за печене?
Известно е, че по-старите съдове от керамика съдържат олово, но съвременните керамични форми за печене са без олово и безопасни за готвене.
В. Как да преобразувам времето за печене за различни тигани?
Ако замествате стъклен или керамичен съд с метален съд, намалете температурата с 25 градуса и проверявайте често, тъй като стъклото и керамиката не се загряват толкова бързо.
Въпрос: Как да направите голям тиган по-малък?
Можете да направите своя тиган по-малък, като създадете язовир от фолио. За целта поставете парче алуминиево фолио във вашия тиган и сгънете едната страна, за да създадете стена, където искате тиганът да свършва.