Костилка за пица превръща домашните, готови за печене и замразени пици в нещо специално. Вкусно хрупкава, приготвена на коричка златисто кафява чак до центъра - изисква абсорбиране на влага, задържане на топлина и разпределение на топлината, което предлага пица камък. Ако обаче искате да поддържате този камък в отлично състояние, ще трябва да знаете как да почистите камъка за пица. Поддръжката може да помогне на камъка за пица да издържи години и да запази пицата да тече през къщата, сякаш е квартална пицария.
Инструменти и материали- Гумена или пластмасова шпатула
- Сода за хляб
- Найлонова четина с четина
- Микрофибърна кърпа
Ние сме участник в програмата на Amazon Services LLC Associates Program, партньорска рекламна програма, създадена да ни осигури начин да печелим такси, като се свързваме с Amazon.com и свързани сайтове.
ПРЕДИ ДА ЗАПОЧНЕШ
Камъните за пица имат пореста повърхност, която лесно абсорбира течността. Една от причините, поради които камъните за пица се готвят толкова добре, е, че те абсорбират влагата от кората, оставяйки свежа вкусотия зад себе си. Внимавайте да използвате вода само върху камъка по време на почистване. Сапунът за съдове или други течности могат да попият в камъка и след това да проникнат в пицата при следващото използване на камъка.
Камъните за пица трябва да се мият само на ръка. Големите обеми вода на миялна машина и препарат за съдомиялна машина могат да повредят камъка.
СТЪПКА 1: Охладете напълно камъка за пица.
Камъните за пица са предназначени да абсорбират и преразпределят топлината и могат да задържат тази топлина за дълго време. Не започвайте да почиствате камъка, докато не се охлади напълно. Започването на процеса по-рано може да доведе до изгаряне или изпускане и счупване на камъка. Оставете камъка за пица да се охлади на топлоустойчива повърхност, докато се почувства хладно на допир.
Бакшиш: Не потапяйте горещ камък за пица във вода, за да го охладите по-бързо. Разликата в температурата може да доведе до напукване на камъка.
СТЪПКА 2: Избършете остатъците от пицата.
Парченца кори, сирене и топинги неизбежно се придържат към повърхността на камъка за пица. Много от трохите и отломките ще се изтрият; използвайте гумена или пластмасова шпатула, за да изстържете оставената храна. Шпатулата вероятно ще свали по-голямата част от останалите трохи.
Бакшиш: Не използвайте метални прибори върху камъка за пица, нито за изрязване на пица, нито за почистване на камъка. Металът може да надраска повърхността на камъка, което може да накара кората да се залепи за камъка при следващото му използване.
СТЪПКА 3: Внимателно изстържете упоритите парченца храна.
Високите температури, използвани за печене на пица, могат да изпекат твърдо сирене, топинги и коричка до камъка на пицата. Понякога отнемането им отнема повече от гумена шпатула. Създайте пясъчна паста, като използвате супена лъжица сода за хляб с няколко капки вода. Поставете пастата върху камъка за пица и изтъркайте с найлонова четина, за да премахнете изпечената храна.
След това навлажнете кърпа от микрофибър и я използвайте, за да избършете остатъците от пастата.
Бакшиш: Опитайте се да избягвате потапяне на камъка за пица, за да отстраните остатъците от содата бикарбонат. Всяка абсорбирана вода ще трябва да бъде напълно изсушена, преди камъкът да се прибере.
СТЪПКА 4: Дълбоко чисти петна.
Понякога камъните за пица получават твърди петна от храна, които не се отделят при редовни методи за почистване. Тогава е време за печене при висока температура. Печенето при висока температура не е необходимо всеки път, когато камъкът за пица свикне, само когато петната не се отстраняват по друг начин.
Поставете камъка за пица във фурната и настройте температурата на 500 градуса по Фаренхайт; това позволява на камъка за пица и фурната да достигнат температура със същата скорост. След като фурната достигне температура, гответе камъка за пица в продължение на 1 час. Някои хора поставят фурната на самопочистваща се настройка, която достига дори по-високи температури, но може да стане опушена.
Бакшиш: Оставете костилката за пица напълно да се охлади, преди да я извадите от фурната.
СТЪПКА 5: Избършете камъка.
Използвайте леко навлажнена кърпа от микрофибър, за да изтриете останалите остатъци. В този момент храната и петната трябва да изчезнат.
СТЪПКА 6: Оставете камъка за пица да изсъхне напълно.
Поставете камъка за пица в решетка за съдове или друга зона, където въздухът може да циркулира около целия камък. Оставете го да изсъхне напълно, преди да го приберете. Ако изобщо е мокро, камъкът за пица не може да абсорбира толкова влага от кората, оставяйки след себе си мокра пица.
Тези стъпки за почистване на камъни за пица могат безопасно да премахнат храната и остатъците, които са част от процеса на приготвяне на пица. Редовното почистване и поддръжка гарантират, че камъкът за пица ще работи правилно и няма да промени вкуса на пицата. С редовно отстраняване на храна и от време на време дълбоко почистване, камъкът ще продължи да се подобрява с времето. Един камък за пица може да продължи години с подходящи грижи, превръщайки се в метод за готвене на любимо семейно ястие.