Кухнята е сърцето на дома, място за готвене, хранене и събиране с приятели и семейство. Но често сме толкова фокусирани върху поддържането на перфектната температура за комфорта на гостите, че забравяме да създадем приятна обстановка за друг VIP на вечерята: храната в нашия хладилник. В прекалено горещ или изключително студен хладилник вашите кулинарни творения могат да загинат по-бързо и да рискуват да развият микроорганизми като салмонела и Е. coli. Поддържайки идеална температура в хладилника, можете да забавите или спрете нашествието на бактерии, като същевременно запазите вкуса и структурата на храната си.
Въпреки че повечето съвременни хладилници съдържат регулируеми температурни циферблати и дисплеи, те не винаги са истинска мярка за прогнозата на хладилника. Още по-объркващо е, че някои отделения работят при различни температури от другите (вратите може да са с по-топли зони, докато дъното и задната част могат да са по-хладни). За най-точно цялостно отчитане вземете евтин термометър за хладилник и го поставете в центъра на средния рафт. Щастливите числа, към които трябва да се стремите, са между 35 и 38 градуса по Фаренхайт, тъй като този диапазон е достатъчно висок над точката на замръзване (32 градуса), за да попречи на целината ви да се превърне в ледени висулки, но достатъчно нисък под 40 градуса - точката, в която бактериите започва да се утроява (да, тройна) -за да запазите храните в безопасност. След като намерите и настроите общата температура, настройте термометъра в различните секции на вашия хладилник, за да прецените вариациите, и след това подредете храната си съответно: млечни продукти и яйца в по-хладните зони, и подправки в по-топлите.
И не забравяйте за хрупкавите кошчета в долната част на хладилника, тъй като те могат да играят също толкова важна роля за поддържане на продуктите свежи и живи. Използвайте настройките за щракване или превключване на кошчетата, за да регулирате влажността по-висока или по-ниска. Съхранявайте бързо гниещи продукти като ябълки и круши при по-ниска влажност, като същевременно запазвате бързо увяхващите зеленчуци като маруля за кошче с по-висока влажност. След като зададете оптималната температура на хладилника отгоре надолу, можете да бъдете спокойни, знаейки, че храната ви се съхранява правилно.