Листовете за печене, бисквитките, тавите за мъфини и плочите за пай могат да бъдат категоризирани под тави за печене. Въпреки това, че решите да етикетирате вашите съдове за готвене, листът за печене е от съществено значение за всяка модерна кухня. Листовете за печене са идеални за печене на месо и зеленчуци. Широката повърхност и ефективният дизайн на отоплението дори позволяват цялото ястие да се пече на един лист.
Производителите предлагат разнообразни функции за дръжки, подобни на листове за печене, незалепващи покрития (и не всички покрития са еднакви), и силиконови подложки, плюс различни размери и дебелини.
Различните стилове на листове за печене имат свои специфични силни и слаби страни. Например, бисквитките са специализирани инструменти за определени видове печене, но не са оптимални за други готварски задачи. Как прелиствате опциите и знаете какво да закупите? В това ръководство ще намерите различни съображения, които да имате предвид, когато търсите листове за печене, за да ви помогнат да откриете някои от най-добрите листове за печене на пазара, които да добавите към вашата колекция от съдове за готвене.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Nordic Ware Natural Aluminium Baker’s Half Sheet
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Бети Крокър незалепващи бисквитки и листове за печене
- НАЙ-ДОБРИЯ ГИГ-КРАЙ: Gotham Steel PRO Незалепващ лист за бисквитки
- НАЙ-ДОБРИЯТ БЕЗРЕЗЕН: Calphalon Nonstick Bakeware, бисквитка
- НАЙ-ДОБРИЯ НОНСТИК: NutriChef Кухненски фурни за печене - Deluxe Nonstick
- НАЙ-ДОБРО С РЪЧКИ: кухня Предварително подправена чугунена пица и тиган
- ПОЧЕТНО НАЗНАЧЕНИЕ: СПЕСТЕТЕ ИЗБОРИ Оформен лист за печене
Какво да имате предвид при закупуването на най-добрите листове за печене
Има няколко функции, които трябва да имате предвид, когато започнете да търсите най-добрите листове за печене за вашата колекция от съдове. Например материалът и дебелината на листа за печене ще повлияят на това колко добре се готви ястието и колко лесно можете да почистите. Размерът на листа за печене и стилът на джантата ще определят видовете ястия, които се вписват в листа, а покритието ще вземе предвид колко храната може да залепне. И накрая, дръжките могат значително да повлияят на това колко добре можете да маневрирате с листа за печене.
Материал
Алуминият е популярен материал за печене на листове, тъй като е издръжлив, устойчив на корозия, евтин и равномерно разпределя топлината. Когато алуминият се комбинира със стомана, за да се създаде алуминизирана стомана, резултатът е тежки съдове за готвене, които също са склонни да бъдат по-скъпи. Алуминият обаче може да реагира на кисели храни като домати, което води до метален вкус; за да предотвратите подобни злополуки, подредете алуминиевите листове за печене с хартия за печене или силиконова подложка.
Неръждаемата стомана също е популярен вариант, но тя не провежда топлината толкова добре, колкото алуминия и изисква по-голямо внимание при почистване. Чугунът е много по-рядък материал за листове за печене. Въпреки това, докато чугунът отнема повече време за загряване, той задържа топлината много по-дълго от всички други материали и е много по-траен, ако се поддържа правилно. Освен това керамиката става все по-популярна като покритие за листове за печене върху титан, алуминий и стомана.
Размер
Стандартният размер на лист за печене, наречен половин лист, е 18 на 13 инча. Някои производители обаче могат да се опитат да спестят от материални разходи, като се избръснат малко от това измерване. Въпреки че няма да повлияе на задачите ви за печене за повечето цели, все пак е важно да сте наясно с размерите на лист за печене.
Средните листове за печене варират между 14 и 15 инча на дължина и около 10 до 11 инча на ширина. Малките листове за печене обикновено са 13 на 8,5 инча, с малки вариации сред производителите. Листовете за печене, изработени от по-нетипични материали, като чугун, обикновено са по-малки поради неблагоприятното увеличение на теглото, което би създало твърде голямото количество лист; тези листове са най-често с диаметър приблизително 14 инча.
Дебелина
Листовете за печене са сравнително тънки - обикновено по-малко от половин милиметър - и имат или къси джанти, или никакви джанти изобщо по краищата. Тези тънки листове и къси страни позволяват бързо нагряване и готвене на каквото и да печете.
Джантите обикновено са високи около 1 инч. Изключение правят чугунените листове за печене, които са значително по-дебели и по-плътни от останалите листове за печене, но са по-тънки от повечето други чугунени съдове за готвене.
Rimmed срещу Rimless
В лист за печене без джанти липсва сгънат ръб; с други думи, това е лист за печене с плоски ръбове. Обикновените листове за печене обикновено се наричат бисквити, защото те са особено полезни при печене на бисквитки - просто трябва да наклоните листа, за да се плъзгат бисквитките (стига листът да има незалепващо покритие).
Листът за печене без рамки не се препоръчва за печене на месо, тъй като соковете неизбежно ще изтекат от листа и ще направят гигантска бъркотия във фурната ви, да не говорим за генериране на много дим. Вместо това използвайте рамка за печене, за да съдържате соковете от печеното. Ако готвите месо, което отделя голямо количество течност, като печена пуйка, тогава всъщност е по-добре да използвате тава за печене с по-висок ръб или тава за печене.
Незалепващо покритие
Много продукти за готвене на пазара са незалепващи. Незалепващите съдове за готвене или прибори за печене се отнасят за съдове за готвене, обработени с покритие, което предотвратява слепването на храните върху повърхността на нагретите метали. Тези покрития обикновено са постоянен компонент на самия лист или тиган. Някои метали, чугун, по-специално, трябва да бъдат „подправени“ след всяка употреба. Този термин означава да нанасяте леко покритие от олио за готвене, обикновено растително масло, върху листа или тигана всеки път, когато приключите с почистването му. Ако пренебрегнете тази стъпка, бъдещите ястия неизбежно ще се залепят за чаршафа.
Незалепващите листове за печене имат по-тъмен цвят и ще пекат изделия по-бързо от стандартните алуминиеви листове за печене. Незалепващите повърхности също се почистват лесно, но имайте предвид, че този тип съдове за готвене се различават значително по качество. Освен това, не забравяйте никога да не изстъргвате или надрасквате незалепващите съдове за готвене с метален прибор, защото това може да причини трайно увреждане на покритието. Керамиката е друг вид незалепващо покритие, което функционира добре и обикновено е по-трайно от останалите покрития.
Дръжки
Листовете за печене без джанти, иначе известни като листове за бисквитки, ще имат поне един повдигнат или сгънат ръб, който служи като дръжка. Напълно плосък лист би било почти невъзможно да се извади от гореща фурна, особено докато носите ръкавица на фурната.
Повечето листове за печене имат навит ръб с устна надолу, за да ги улеснят в захващането. Някои производители инсталират силиконови подложки или дръжки отстрани на лист за печене за по-удобно задържане. Независимо от стила на дръжката, винаги е важно да използвате ръкавици на фурната, когато поставяте или изваждате лист за печене в или от гореща фурна. Силиконовите подложки за захващане не са достатъчна защита от изгаряния и са по-подходящи за работа, когато чаршафът е студен или при стайна температура.
Нашите най-добри предложения
Печенето е колкото изкуство, толкова и наука. От съществено значение е да имате на разположение подходящите инструменти, които да ви помогнат при приготвянето и сервирането на отлично ястие или десерт в резултат на вашето време и усилия. Имайки предвид тази цел, тези препоръки бяха избрани с горепосочените фактори в различни категории, за да ви помогнат да откриете някои от най-добрите листове за печене на пазара.
Nordic Ware Natural Aluminium Baker’s Half Sheet
И двата листа за печене в този пакет от Nordic Ware са направени от чист алуминий, освен че са идеален размер за повечето фурни. Алуминият може да се похвали с превъзходна топлопроводимост, която позволява на вашите ястия да се изпекат и запекат равномерно, а подсилената капсулирана стоманена джанта помага да се предотврати изкривяването и добавя здравина. Вътрешните размери на листа са 16,5 на 11,4 инча, а външността е 17,9 на 12,9 инча, което прави размера съвместим с пергаментова хартия или силиконова подложка за печене, ако желаете.
Макар и малко неудобно, за предпочитане е да измиете ръчно чисти алуминиеви листове за печене, вместо да ги поставяте в съдомиялната машина, тъй като това ще ги направи по-дълго.
Бети Крокър незалепващи бисквитки и листове за печене
Тези три многоразмерни листа за печене от Betty Crocker са достатъчно гъвкави, за да отговорят на широк спектър от проекти за печене, от голяма работа за печене на бисквитки до приготвяне на елегантна вечеря за двама. Те са изработени от въглеродна стомана и имат незалепващо покритие за лесно обслужване. Както безопасно за съдомиялна машина, така и за фурна до впечатляващите 500 градуса, те могат да поемат еднакво добре топлината на фурната и силата на съдомиялна машина, правейки готвенето и почистването бързо.
Всеки лист за печене може да се похвали с четиристранен и лесен за хващане ръб за по-удобно боравене, когато го извадите от горещата фурна. Големият лист е с размери 17 на 11,5 инча; средният лист е с размери 14,5 на 10 инча, а малкият лист е с размери 13,25 на 8,5 инча. С тази една достъпна покупка сте покрили основите за вашите нужди за печене.
Gotham Steel PRO Незалепващ лист за бисквитки
Тези двойни листове за печене от Gotham Steel са не само незалепващи, но са и изключително издръжливи благодарение на патентованото от производителя патентовано покритие Ticerama (титаниева керамика). Всеки лист за печене е с размери 17,6 на 11,8 инча с 1-инчов ръб и предлага отчетлив меден цвят. Въпреки че заглавието на продукта ги нарича „бисквитки“, те са за бисквитки и много повече. Използвайте ги за печене на хляб, пилешки крилца, печена бяла риба, тънка пица, печени зеленчуци, брауни и др.
Незалепващото покритие също означава, че можете да намалите или дори да премахнете количеството масло, пергаментна хартия или всякакви силиконови постелки, които обикновено използвате. Всеки лист има здрава алуминиева сърцевина за по-добра топлопроводимост, но няма да се изкриви във фурната или съдомиялната машина поради гореспоменатото патентовано покритие. Безопасен за използване във фурна до 500 градуса по Фаренхайт, тази двойка листове за печене е малко по-скъпа от другите марки, но си заслужава разходите.
Calphalon Nonstick Bakeware, бисквитка
Често срещан проблем с многото тави за печене, специално предназначени за печене на бисквитки, е, че липсата на подложка за подложка води до изкривяване, както в съдомиялната машина, така и във фурната. Въпреки това, тежкокалибрената стоманена сърцевина на този лист за печене без джанти от Calphalon преодолява този проблем с елегантност и лекота. Вътрешността на всеки лист за печене включва блокиращи, незалепващи слоеве, проектирани да осигурят дълготрайна и високоефективна повърхност за печене.
Комбинацията от удобния плосък ръб и лъскавото, незалепващо покритие гарантира лесно използване при повдигане или плъзгане на вашите печени изделия от всеки лист, когато приключат с изпичането. Този бисквитен лист също е подходящ за миене в съдомиялна машина, спестявайки ви време и усилия по време на почистването.
Nutrichef Кухненски фурни за печене - Deluxe Nonstick
Ако търсите търговски набор от незалепващи прибори за печене, помислете за тази колекция от три части от NutriChef. Всеки лист разполага с незалепващо покритие без PTFE / PFOA / PFOS за безопасно и удобно сервиране, почистване и работа. Червената силиконова дръжка в краищата на всеки лист за печене помага за предотвратяване на случайни изгаряния и създава лекота на работа. Въпреки че технически са безопасни за съдомиялна машина, производителят препоръчва да измиете тези листове за печене на ръка, за да постигнете максималната продължителност на живота на комплекта.
Комплектът също така разполага с пестящи място форми за подреждане и дизайн с широка тава за удобно съхранение. Безопасни до 446 градуса по Фаренхайт и изработени от траен метал без въглеродна стомана, без BPA, те са напълно съвместими със стандартни и конвекционни фурни, освен че са подходящи за съхранение както в хладилника, така и във фризера. По-големият лист е с размери 17,1 на 11,8 на 0,67 инча; средният лист е с размери 15,1 на 10,03 на 0,59 инча, а малкият лист е с размери 13,38 на 8,66 на 0,59 инча.
кухня Предварително подправена чугунена пица и тиган
Този 13,5-инчов чугунен лист за печене от Cuisinel предлага както гъвкавост, така и издръжливост за фурната, скарата, печката или дори над лагерния огън. За допълнително удобство той разполага с големи дръжки за по-добър контрол и мобилност и дори е предварително настроен. Чугунени съдове за готвене се използват от готвачи и готвачи по целия свят от векове. Една от най-големите причини, поради които чугунът е толкова популярен, е, че не може да се сравнява с равномерно разпределение и задържане на отопление.
Подобно на други чугунени съдове за готвене, този лист за печене трябва да се почиства на ръка и да се изсушава бързо и старателно с кърпа без власинки или хартиена кърпа. Докато е още топло след изсушаване, трябва да се преосмисли с лек слой растително масло и да се съхранява сигурно на сухо място.
СПЕСТЕТЕ ИЗБОРИ Оформен лист за печене
SAVEUR Selects Artisan Series Rimmed Baking Sheet е направен от тежка габаритна въглеродна стомана, която провежда топлината бързо и равномерно. Устойчив на основи метален материал има прозрачен фурнир от незалепващо покритие Whitford Eclipse, за лесно освобождаване и почистване без усилие. Дебелата външна джанта (релефна с фрезованата текстура на SAVEUR Selects) предлага удобно, нехлъзгащо се сцепление, когато потребителите го държат. Този лист за печене с голям габарит е безопасен за съдомиялна машина и фурна до 450 градуса по Фаренхайт. Листът за печене е с размери 19 на 12 инча, включително джантите.
Често задавани въпроси за новите ви листа за печене
Възможно е да имате продължителни въпроси относно новите си листове за печене. Предстои да се отговори на няколко от най-често срещаните запитвания за листове за печене, за да се дадат допълнителни насоки.
В. Каква е разликата между лист за печене и лист за бисквитки?
Листовете за бисквитки често се наричат листове за печене, но съществува ясна разлика. Листовете за печене, които също могат да бъдат наречени тигани, обикновено имат ръбове. Листовете за бисквитки имат оградени ръбове само на късите страни и имат плоски или без ръбове ръбове на дългите страни, което ви позволява да плъзнете бисквитките от листа, без да нарушавате формата им, като се опитвате да ги повдигнете с шпатула.
В. Колко листа за печене са ви необходими?
За повечето домакинства са достатъчни два или три листа за печене. Разнообразни листове за печене с различни размери след това ще осигурят известна гъвкавост за печене на множество храни.
В. Могат ли листове за печене да минат в съдомиялната машина?
Това зависи от материала, използван за листа за печене. Стоманените листове за печене обикновено са безопасни в съдомиялната машина, но не забравяйте да измивате чисти алуминиеви и чугунени листове за печене на ръка. Винаги се обръщайте към инструкциите на производителя за препоръки относно измиването на вашите листове за печене.
В. Колко дълго издържат листове за печене?
Материалът, използван за направата на лист за печене, ще диктува колко дълго ще продължи. Стоманените и покритите със стомана листове за печене издържат по-дълго от алуминиевите листове за печене, които са склонни към изкривяване. Чугунените листове за печене обикновено издържат най-дълго. Незалепващите покрития са полезни, но могат да бъдат надраскани от метални прибори.