Със съпругата ми не бяхме непознати в света на пърженето на въздух, когато започнахме да пазаруваме за втори, по-голям фритюрник. Въпреки съмненията ми относно фритюрниците, бързо се влюбихме в първата ни, малка готварска печка в стил кошница, която произвеждаше идеално хрупкави пилешки крилца и крехки пържени скариди. Тези и други пържени чудеса, които биха били толкова нездравословни, когато се пържат в мазнина, често бяха също толкова добри, докато бяха много по-здравословни от пържените във фритюрник версии. Докато бяхме толкова близо до нашия малък фритюрник, че фурната понякога оставаше студена в продължение на седмици, скоро установихме, че искаме повече от тази връзка и по този начин започнахме лов за по-голям модел.
Наистина ли фритюрникът е по-здравословен от пържената храна?
Пържената храна обикновено предизвиква образи на мазна бърза храна и запушени артерии. Фритюрник премахва основния виновник, който прави пържената храна толкова нездравословно олио за готвене. Чрез отнемане на мазнината, която традиционният фритюрник използва за приготвяне на храна и заместването й с прегрят въздух, фритюрникът намалява калориите с около 70 до 80 процента, като същевременно намалява драстично количеството на транс и наситени мазнини в храната, според WebMD . Като се има предвид нашата склонност към пържени картофи, пържено пиле и други хрупкави изкушения, тези статистически данни бяха достатъчна причина да закупим първия си фритюрник.
Фритюрникът, който избрахме.
След задълбочена виртуална проверка на много въздушни фритюрници, ние избрахме въздушния фритюрник с голям капацитет 15,5-квартов NuWave Brio (достъпен на Amazon). Това, което ни привлече при този модел, беше големият му капацитет - той притежава огромен 15 кварта - и дългият му списък с полезни функции.
Ключът към успешното готвене с фритюрник е да има пространство между всяко парче храна, за да може горещият въздух да циркулира, подреждайки храната е не-не. Двете стелажи на Nuwave ми улесняват да подредя пилешки хапки, пръчки от моцарела, зеленчуци или пилешки бутчета и бедра и все пак да позволят място за дишане, нещо, което беше предизвикателство с фритюрника в кошница. Ограниченото пространство на кошницата често ни принуждаваше да готвим храна на порции за еднократно хранене, което отнемаше много време.
Цифровият контрол също беше равен. Докато първият ни модел има неточни аналогови контроли за настройка на таймера и температурата на фритюрника, Nuwave има цифрови контроли, които улесняват настройката и на двете. Също така мога да регулирам мощността от 900 вата на 1500 или 1800 вата, което има ефект на изгаряне на храната, което е ключово за получаване на онази хрупкава текстура, която човек свързва с пържената храна.
Какво обичаме най-много в него.
Кой не е минал през местния супермаркет и е бил съблазнен от редиците сочни пилета от ротисери, които се въртят във фурната зад плота за деликатеси? Докато първият ни фритюрник в стил кош беше достатъчно голям, за да побере 2-килограмова кокошка за дивеч, този модел ни позволява да увеличим антето до 5-килограмови фритюрници (твърдението на Nuwave, че функцията на коктейла може да се справи със 7-килограмови пилета фалшив).
Този въздушен фритюрник включва система за заведения за пилета и печени и това е една от най-добрите му характеристики. Половината забавление е да гледате как пилето се върти и пече през прозореца на фурната, докато прекрасният аромат на печено пиле изпълва дома ни. 5-килограмово пиле готви напълно за 45 минути и тъй като процесът на пържене във въздуха го готви толкова бързо, няма време то да изсъхне, което води до влажно и крехко месо, което би засрамило много от тези птици в деликатеса на супермаркета.
Съображения
Колкото и да обичаме големия капацитет на този фритюрник, той прави по-голям уред. С широчина 13 инча, дълбочина 15,5 инча и височина 16 инча, Nuwave Brio заема значителна част от недвижимите имоти на плота. Съчетайте размера му с тегло 21 килограма и бързо разбрахме, че няма да съхраняваме този фритюрник в шкаф, тъй като имахме по-малкия си модел в кошница. За щастие имаме място за броячи, така че завещаването на Nuwave на постоянно място на плота не беше толкова голям компромис, особено след като го използваме толкова често.