Производството на райски печени продукти и апетитни печени ястия е комбинация от кулинарни умения и наука за храните. За най-вкусни и най-последователни резултати, гответе храна при препоръчаната в рецептата температура. Фурните се доставят с вградени регулатори на температурата, но това не означава, че фурната не готви малко от горещата или хладната страна. Най-добрият начин да определите дали фурната е насочена е да я тествате с термометър на фурната. Тези евтини инструменти за готвене бързо ще разкрият дали температурата на фурната съответства на температурата на циферблата или готвачът трябва да регулира температурата на фурната по-висока или по-ниска.
Най-добрият термометър за фурна за вас ще зависи от това дали искате цифров модел тип сонда или предпочитате такъв с циферблат и лесни за четене номера. Напред научете повече за този калибратор за готвене и разберете защо някой от следващите пет може да помогне да се запази равномерността на готвенето.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: KT THERMO Голям 3-инчов термометър с циферблат
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Термометър за фурна / грил от серията Taylor TruTemp
- НАЙ-ТОЧНО: CDN 09502000854 Термометър за фурна ProAccurate
- НАЙ-ДОБРАТА ЦИФРОВА: Цифров термометър за фурна Hotloop
- ЛЕСНО ЗА ЧЕТЕНЕ: Термометър за кухненска фурна Admetior с голям циферблат
Какво да имате предвид при избора на най-добрия термометър за фурна
Вграденият термометър на фурната регистрира температурата само на мястото, където се намира, често в горната част на гърба или отстрани на фурната. Ако имате конвекционна фурна, която циркулира въздух по време на готвене, температурата във фурната ще бъде по-постоянна, но все пак може да не е точна. Термометърът на фурната е прост, ясен инструмент, който позволява на готвача да определи дали има значителна разлика (25 градуса по Фаренхайт или повече) между циферблата за температура или цифровия екран на фурната и действителната температура вътре.
Ако печените и печени храни излизат от фурната, както се очаква, няма нужда да тествате температурата на фурната. Препоръчително е да проверявате температурата само когато храните редовно излизат недостатъчно или преварени. Имайте предвид, че температурата във фурната се увеличава и намалява по време на нормален цикъл на готвене. Ако температурата е малко по-висока или по-ниска от циферблата, готвачът може да използва термометър на фурната за калибриране на фурната.
Аналогов срещу цифров
Аналоговите термометри за фурни съществуват от десетилетия и са най-добрият избор за много пекари и готвачи. Днешните готвачи могат да намерят и няколко цифрови модела, които много приличат на термометри за месо. И двамата имат своите добри точки.
- Аналогов: Проектирани да седят на решетка на фурна или тава за печене, или последователно да висят отдолу под решетката чрез скоба, аналоговите термометри на фурната са най-често кръгли и разполагат с циферблат, показващ текущата температура на фурната. Ако вратата на фурната има прозорец, готвачът може да види аналогов термометър, без да отваря фурната, което може да доведе до спадане на температурата.
- Дигитален: Тези удобни термометри са подходящи за фурни без прозорци на вратите. Метална сонда се захваща за решетка във фурната и тънък топлоустойчив кабел преминава към цифров LED екран, поставен извън фурната. Готвачите могат да използват и традиционния термометър за месо със същата цел накрай.
Температурни единици и ограничения
За най-добри резултати термометърът на фурната трябва да може да отчита широк диапазон от температури. Повечето ще отчитат температури между 100 и 500 градуса по Фаренхайт, а някои ще отчитат температури до 600 градуса по Фаренхайт. Много аналогови и цифрови термометри също имат показания на Целзий, което е удобно за следване на рецепти, които изброяват само температурите на Целзий. Аналоговите термометри обикновено показват температурата в 100-градусови единици, като линиите показват 50, 25 и 10-градусови температурни стъпки. Дигиталният термометър позволява на готвача да вижда по-точна температура - често до десета от градуса - на светодиода.
Точност
Когато са нови, термометрите на фурната са относително точни, но след многократна употреба те могат да станат по-малко точни. Ако имате термометър от сонда, можете да тествате дали все още е точен, като потопите сондата във вряща вода. Водата кипи на морското равнище при 212 градуса по Фаренхайт, въпреки че ще бъде малко по-различна на различни височини и ще варира в зависимост от настоящото въздушно налягане. За най-голяма степен на точност готвачите могат да използват онлайн калкулатор на температурата на кипене, преди да изпробват термометър от сонда.
Аналоговите термометри на фурната обикновено не са водоустойчиви, така че не се притеснявайте да ги тествате във вряща вода. Вместо това планирайте да го замените с нов всяка година. Когато купувате термометър за фурна, потърсете рейтинг на Националната санитарна фондация (NFS), който показва, че термометърът е тестван за точност.
Нашите най-добри предложения
Най-добрите термометри за фурна трябва да имат скала за откриване на температурата от поне 100 до 500 градуса по Фаренхайт и трябва да бъдат еластични и точни. Следващите пет модела отговарят на тази сметка и не би навредило да изберете двойка, за да имате допълнителна ръка. Подходящият термометър за фурна за вас е този, който ще ви помогне да готвите при правилната температура, така че вашите печени и печени ястия постоянно отговарят на очакванията.
KT THERMO Голям 3 ”термометър с циферблат
Термометърът за фурна KT THERMO е подходящ за тестване на много видове готварски печки, включително пушачи, скари и фурни за тостер, както и стандартни фурни. С температурна скала от 150 до 600 градуса по Фаренхайт, той е подходящ и за използване във високотемпературни търговски фурни. Корпусът му е направен от неръждаема стомана и разполага с непромокаема леща и може да бъде окачен от долната страна на решетката или поставен седнал на решетка или тава за печене. Термометърът KT THERMO е с класификация NSF и разполага с температурни скали по Фаренхайт и Целзий.
Термометър за фурна / грил от серията Taylor TruTemp
Термометърът за фурна Taylor TruTemp е опция от висок клас на атрактивна ценова точка. Аналоговият термометър TruTemp има скали по Фаренхайт и Целзий, е с класификация NSF и измерва температури от 100 до 600 градуса по Фаренхайт, което го прави подходящ за високотемпературни търговски фурни, както и за стандартни модели. Термометърът TruTemp може да бъде поставен върху лист за печене, на решетка на фурна или окачен от долната страна на решетката за тестване.77
CDN 09502000854 Термометър за фурна ProAccurate
В допълнение към осигуряването на скали по Фаренхайт и по Целзий, способни да регистрират съответно температури до 550 градуса и 290 градуса, термометърът за фурна CDN ProAccurate предлага набор от свързани топлини. Ако някога сте опитвали да пресъздадете исторически рецепти, знаете колко трудно може да бъде да изпечете торта в „умерена“ фурна. Термометърът CDN осигурява често използвани отоплителни диапазони от „топло“ до „много горещо“ и „бройл“, така че ще имате добра представа как да настроите фурната си, когато работите от неясни инструкции. Този аналогов термометър за фурна от неръждаема стомана е с точност по NSF и може да бъде поставен върху тиган или решетка или окачен от долната страна на решетката.
Цифров термометър за фурна Hotloop
За отчитане на температурата на фурната с точност до десета от градуса, проверете цифровия термометър на фурната Hotloop. Този цифров термометър на фурната разполага с термочувствителна сонда и топлоустойчив проводник, който се побира във фурната, докато цифровото отчитане остава отвън. Термометърът Hotloop открива температури от 32 до 572 градуса по Фаренхайт. Неговата сонда е направена от неръждаема стомана и по желание може да се удвои като термометър за месо. Hotloop е удобен за използване във фурна, която няма прозорец, така че готвачът не трябва да отваря вратата, за да види температурата вътре.
Термометър за кухненска фурна Admetior с голям циферблат
Ако сте малко късоглед, помислете за този голям аналогов термометър. Големите цифри на 2,1-инчовия циферблат улесняват отчитането на температурата на вашата фурна. Това е строго термометър по Фаренхайт - тук няма скала на Целзий, но Admetior открива температури между 100 и 600 градуса. Той разполага с непромокаема леща и корпус от неръждаема стомана, които могат да бъдат поставени върху решетка или тава за печене или окачени от долната страна на решетката за лесно разглеждане.
Често задавани въпроси за вашия нов термометър за фурна
Ако фурната изглежда готви или твърде горещо, или твърде студено, инвестирането в термометър на фурната може да помогне за решаването на проблема с преварените или недостатъчно сварени храни. Естествено е да имате някои въпроси.
В. Къде е най-доброто място за поставяне на термометър за фурна?
За да тествате температурата на фурната, поставете термометъра или сондата в центъра на решетка, която е разположена (вертикално) в средата на фурната.
В. Мога ли да оставя термометъра си във фурната?
Няма строго правило за оставяне на термометър във фурната, докато готвите, но честото излагане на висока температура може да съкрати живота му.
В. Как да разбера дали термометърът на фурната ми е точен?
Ако имате термометър за фурна от сонда, поставете сондата във вряща вода. Отчитането между 200 и 214 градуса по Фаренхайт е в границите, считани за точни. Най-добрият начин да се гарантира точност с аналогов термометър е да се търси обозначението NSF при закупуване и подмяна на термометъра ежегодно.
В. Как да калибрирам термометъра на фурната си?
Чрез определяне на средната температура, при която фурната е твърде гореща или твърде студена, готвачът може след това да регулира температурата на циферблата за по-последователни резултати.
- Поставете термометър на фурната (или сонда) в центъра на фурната и загрейте фурната до 200 градуса по Фаренхайт.
- Когато фурната завърши предварително загряване, отбележете температурната разлика на термометъра. Например, ако фурната е настроена на 200 градуса по Фаренхайт, но термометърът отчита 225 градуса по Фаренхайт, запишете +25. Ако термометърът отчита 180 градуса по Фаренхайт, запишете -10.
- Повторете процеса на предварително нагряване още пет пъти, като увеличавате температурата на фурната на стъпки от 50 градуса и всеки път отбелязвате температурните разлики на термометъра на фурната. Запишете разликите при 250 градуса, 300 градуса, 350 градуса, 400 градуса и 450 градуса.
- Съберете числата и разделете на шест. Това ще бъде средната температура, която фурната готви или твърде гореща, или твърде студена.
- Следващият път, когато загреете фурната, регулирайте температурата на предварително загряване според калибрираното число.