Камъните за пица са специални предмети за готвене, които ви позволяват да правите пици в стил пицария точно във вашата кухня. Тези плоски тигани разпределят равномерно топлината и издърпват влагата от храните, за да осигурят хрупкави кори и постоянни резултати. Въпреки че приготвянето на пица може да бъде тяхната основна функция, тези гъвкави камъни могат да се използват за други цели за печене, включително хляб, калцони, дори бисквитки.
Налични са многобройни камъчета за пица в различни форми, размери и материали, които могат да направят избора на идеалния модел за вашите нужди предизвикателство. Използвайте това ръководство, за да научите какви функции да търсите при пазаруване и защо следните неща са сред най-добрите пица на пазара. Може никога повече да не се обадите за доставка!
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: ROCKSHEAT Пица камък
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Haweko Pizza Stone, Кръгла за скара и фурна
- НАЙ-ДОБРОТО ЗА ГРИЛА: Тежка керамична керамична пица за грил Unicook
- НАЙ-ДОБРАТА ЗА ТОСТЕР ФУРНА: Начало 76176 Пица Грил Каменни плочки
- НАЙ-ДОБРО ЗА ХЛЕБ: SOLIDO Пица камък - правоъгълна
- НАЙ-ДОБРА КЕРАМИКА: Обичайте тази кухня Най-добрият камък за пица
- НАЙ-ДОБЪР КАМЪК И ГЛИНА: Правоъгълен камък за пица Honey-Can-Do
Видове камъни за пица
Камъните за пица могат да бъдат направени от различни материали, включително камък, глина, керамика и стомана. Всеки от тези материали дава различни резултати и може да е по-подходящ за различни уреди за готвене или видове рецепти. Преди да започнете търсенето на най-добрия камък за пица, отделете няколко минути, за да научите за плюсовете и минусите на всеки материал, за да решите кой ще отговаря най-добре на вашите нужди.
Камък и Глина
Каменни и глинени тигани се използват от огнищата на каменната ера и преди откриването на дрожди за квасен хляб, те са били използвани за хлебни питки. Днешните камъни най-често се използват за пици, въпреки че все още се използват и за хляб и други печени изделия.
Каменните и глинени тигани за пица са порести, което им позволява да изтеглят влагата от храните, за да създадат приятно хрупкави корички върху пици и хляб. За съжаление, тези материали са по-склонни да се счупят, отколкото кордиерит или стомана и ще трябва да бъдат предварително загряти за 30 минути или повече преди употреба.
Керамика или кордиерит
Керамиката осигурява равномерно разпределение на топлината, за да осигури последователно готвене. Керамичните камъни за пица също са порести и ще абсорбират влагата, като опциите за камък и глина. Докато някои керамични камъни за пица е вероятно да се напукат доста лесно, тези от кордиерит (керамично съединение) са изключително издръжливи. Кордиеритът е изключително топлоустойчив (издържа до 2000 градуса по Фаренхайт в някои случаи), така че е много по-малко вероятно от други материали да се напукат от термичен удар, причинен от преместване от една екстремна температура на друга. Подобно на модели от камък и глина, керамичните камъни за пица трябва да бъдат предварително загряти преди употреба.
Стомана
Ако някога сте посещавали пицария, може да сте виждали пайове да излизат от фурната върху плоски, кръгли стоманени тигани - и с добра причина. Стоманата е отличен топлопроводник, който й позволява да предава топлина към пици и други предмети. Това елиминира необходимостта от предварително загряване на камъка, така че ще можете веднага да си вземете пицата във фурната. Тъй като обаче стоманата не е пореста, тя не може да абсорбира влагата, което може да доведе до по-малко хрупкави корички. Също така е по-лесно случайно да изгорите кората, когато използвате стоманен тиган за пица, за разлика от камък, глина или керамика.
Какво да имате предвид при избора на най-добрия камък за пица
Тъй като различните форми, размери, материали и други характеристики имат всички характеристики на въздействие, има няколко функции, които трябва да имате предвид, когато пазарувате за пица. Уредът за готвене, който планирате да използвате, и нивото на поддръжка, които сте готови да поставите, също са важни.
Уред за готвене
Различните камъни за пица са по-подходящи за конкретни уреди. Някои камъни могат да се използват само в традиционна фурна, докато други могат безопасно да преминат под бройлера, в тостерна печка или на скара или газ или въглен. Например, кордиеритът е толкова топлоустойчив, че прави по-добър избор за използване на скара.
Материал
Както вече знаете, материалите за пица от камък имат своите плюсове и минуси. Глината е чудесна за хрупкави кори, но може да е по-податлива на счупване. Керамиката осигурява равномерно разпределение на топлината, но е от крехката страна.
Стоманата и кордиеритът са най-трайните опции. Не е нужно да се притеснявате от термичен шок, стресът, причинен от преминаването от една екстремна температура към друга, когато използвате някой от тези материали. Кордиеритът може да издържи на екстремни температури и е по-малко вероятно да изгори питка, отколкото някои други материали. Стоманата е добър избор, ако искате гъвкавостта да приготвите пицата си, без да отделяте време за предварително загряване на камъка. Стоманата върши по-добра работа при провеждане на топлина от глината, камъка, керамиката или кордиерита, така че не е необходимо да се загрява предварително.
Размер и форма
Камъните за пица се предлагат в различни форми, включително правоъгълници, квадрати и кръгове. Рецептите, които планирате да приготвите, може да повлияят коя форма е най-подходяща за вас. Например, правоъгълните камъни са най-подходящи за пица с квадратни ъгли в сицилиански стил, както и за по-дълги хлябове или партида бисквитки. В допълнение към традиционната кръгла пица, кръглите камъни са подходящи и за венци и кръгли хлябове, като селски хляб.
Камъните за пица също се предлагат в различни размери, вариращи от 8-инчови до 10-инчови по-малки камъни за лични пици до по-големи 16-инчови до 18-инчови камъни, за да се направят пиците достатъчно големи, за да се споделят с цялото семейство. Помислете за видовете и количествата храни, които планирате да печете, и изберете продукт, който да отговаря на вашите нужди.
Тегло
Теглото на камък за пица може да повлияе както на резултатите, така и на лекотата на използване. Глинените, керамичните и кордиеритовите камъни са относително тежки, тежат между 6 и 10 килограма и ще бъдат още по-тежки с храна върху тях. Това може да повлияе на способността ви лесно да вкарате камъка във и от фурната. Въпреки това, по-тежък камък запазва добре топлината и ще поддържа храните, които седят върху тях, да се затоплят по-дълго. Стоманените камъни са значително по-леки от техните глинени и керамични аналози и ще бъдат много по-лесни за вдигане и носене.
Дръжки
Изваждането на плосък камък от фурната или от гореща скара може да представлява риск от изгаряне. Решението е камък с чифт дръжки, за да се улесни изваждането от гореща фурна или скара без толкова голям риск от нараняване. Независимо дали сте избрали камък с дръжки или такъв без, уверете се, че имате добър чифт ръкавици за фурна или ръкавици за барбекю, за да защитите ръцете и ръцете си.
Лесно почистване
Оценете колко лесно ще бъде почистването на всеки камък за пица, който обмисляте. Глината и кордиеритът са много порести материали, които не трябва да се почистват със сапун; вместо това горещата вода и пластмасовият скрепер са това, което повечето производители препоръчват.
Преди да почистите глинената, керамичната или кордиеритната пица, оставете я да се охлади напълно. След това отстранете трохите и всякакви храни с помощта на пластмасовото стъргало. Измийте камъка под струя гореща вода и отново, използвайки пластмасовото стъргало, изтъркайте останалата храна. Ако е необходимо, паста от сода за хляб и вода могат да премахнат жилавите петна. След почистване поставете камъка във фурната, за да изсъхне напълно, и след това го съхранявайте някъде на чисто и сухо. При редовна употреба камъните стават подправени и повърхността ще бъде по-незалепваща и по-лесна за почистване.
Някои стоманени тигани за пица могат да имат незалепващо покритие за бързо и лесно почистване. Много от тях дори могат да се мият в съдомиялна машина, но не забравяйте да проверите конкретните инструкции за грижи и почистване на избрания от вас продукт.
Нашите най-добри предложения
Пицарните камъни тук са избрани след провеждане на обширни изследвания, даващи приоритет на критериите, описани по-горе. Всички са изработени от висококачествени материали за постигане на постоянни резултати и представляват разнообразни категории, които ще ви помогнат да изберете най-добрия камък за пица за вашия стил на готвене, уред и бюджет.
ROCKSHEAT Пица камък
Правоъгълният камък за печене и скара на ROCKSHEAT е направен от хранителен кордиерит, който е безопасен за топлина до 1400 градуса по Фаренхайт, осигурявайки термична стабилност, за да намали вероятността от напукване или счупване. Равномерното разпределение на топлината осигурява последователно приготвени, хрупкави пици и печени продукти, които имат вкус, сякаш са приготвени в тухлена фурна. Материалът не съдържа олово и други съмнителни вещества и няма да пренася миризми върху храната.
Правоъгълният камък е дълъг 16 инча, широк 14 инча и дебел едва 0,67 инча - плюс, който свежда до минимум времето за предварително загряване. Въпреки че камъкът тежи малко над 9 килограма, иновативните вградени дръжки позволяват безопасно и лесно транспортиране от и до фурната и грила. За разлика от някои камъни за пица, този модел не изисква предварителна подправка преди употреба, а почистването е бързо, като се използва само обикновена гореща вода.
Haweko Pizza Stone, Кръгла за скара и фурна
Този достъпен кръгъл камък за пица от Haweko има диаметър 10,23 инча, който е точно за лични пици, хляб, калцони и др. Изработен от кордиерит, универсалният камък е безопасен за топлина до 1472 градуса по Фаренхайт, така че е подходящ както за скара, така и за фурна - и е подходящ размер и за фурна с тостер. Той предлага изключителна устойчивост срещу термичен шок и запазва топлината добре, така че храните да останат топли.
Този камък е лек и лесен за вдигане и излизане от фурната, само 2,6 паунда и 0,23 инча дебелина. Загрейте камъка в пещ от 500 градуса по Фаренхайт за около 30 минути преди употреба. Професионален съвет за пица: поръсете малко царевично брашно или брашно върху камъка, за да направите повърхността незалепваща, преди да добавите пицата или други предмети. След като се охлади, камъкът може да се почисти с топла вода и включения скрепер.
Тежка керамична керамична пица за грил Unicook
Този керамичен камък за пица Unicook от керамика осигурява превъзходно разпределение на топлината и изтегля влагата от тестото, за да предотврати омекотяването, като ви помага да постигнете възхитително хрупкавата кора, която любителите на пица жадуват. Топлоустойчивост до 1450 градуса по Фаренхайт го прави подходящ за вашия грил или фурна във вашия двор и помага за предотвратяване на напукване поради термичен удар
Правоъгълният камък е дълъг 14,9 инча, широк 11,8 инча, дебел 0,6 инча и тежи 6,5 килограма. Колкото повече използвате камъка, толкова по-подправена и незалепваща ще стане повърхността за по-лесно отстраняване и почистване на храната. Включен е удобен, пластмасов скрепер за почистване и нарязване на тесто.
Начало 76176 Пица Грил Каменни плочки
Този комплект от каменни плочки за пица Grill от самото начало включва четири 7,5-инчови квадратни камъка за пица. Този размер, идеален за лични пици, подхожда на повечето фурни с тостер, макар че камъните от кордиерит, топлинно безопасни до 1450 градуса по Фаренхайт, могат да се използват и във вашата фурна в пълен размер и на скара. Камъните са устойчиви на топлинен удар и няма да се напукат лесно при екстремни температурни промени.
Кордиеритът е изключително издръжлив и дълготраен материал, така че трябва да можете да се наслаждавате на тези плочки през следващите години, като готвите пица, печете хляб и се поглезите с други екстри. Плюс това, използването на камъните при претопляне на остатъците във вашата фурна за тостер ще доведе до хрупкави резултати, които не можете да получите от микровълнова печка. Всяка каменна плочка тежи около 1,5 килограма и е дебела 0,4 инча. Когато приключите с готвенето, оставете плочките да се охладят напълно и след това почистете, като използвате само гореща вода и четка за почистване.
SOLIDO Пица камък - правоъгълна
Пица камъкът на SOLIDO може да се похвали с уникална топлинна спирала, която му помага да се загрее бързо и да задържа топлината в центъра си. Тази функция помага да се гарантира, че хлябът, пицата и другите печени продукти се готвят равномерно през цялото време. Тъй като камъкът кордиерит е способен да издържа на температури до 2000 градуса по Фаренхайт, можете безопасно да го използвате във фурната, на скара и дори под бройлера.
Този правоъгълен камък с размери 16 инча на 14 инча е висок 0,75 инча с крака в основата, за да го поддържа балансиран във фурната и на плотовете ви. С тегло 13 килограма, балансираният му дизайн също го прави лек за влизане и излизане от фурната. При почистване на този камък трябва да се използва само гореща вода (без сапун); просто го оставете да се охлади и след това използвайте четка за почистване или скрепер и гореща вода, за да отстраните остатъците.
Обичайте тази кухня Най-добрият камък за пица
Love This Kitchen изобретява Core Convection Technology, за да направи 16-инчовия си кръгъл пица от кордиерит концентрира топлината в центъра и да го разпредели равномерно за хрупкави, равномерно приготвени храни. Този здрав, издръжлив и високоефективен камък за пица е практически неуязвим за счупване поради термичен удар след екстремни температурни промени. Камъкът може да издържи на температури до 1500 градуса по Фаренхайт, което го прави добър избор да се използва както за пици на скара, така и за печени във фурната.
Този камък е с дебелина 0,83 инча, по-дебел от много модели, което му позволява да задържа повече топлина, за да поддържа храните по-дълго топли. Въпреки това, той е доста силен на 8,8 паунда. Патентованият No-Spill Stopper от едната страна на камъка помага за предотвратяване на плъзгане на храни по време на транспортиране до и от фурната или скарата. Използвайте гореща вода и скрепер за ръчно измиване на камъка, след като той напълно се охлади.
Правоъгълен камък за пица Honey-Can-Do
Камъкът за пица Honey-Can-Do, изработен от смес от естествени, безоловни глини, е много издръжлив и устоява на напукване. Той може да се похвали с уникална топлинна сърцевина, за да осигури равномерно разпределение на топлината по целия камък, като постоянно доставя пица, която е хрупкава в средата, както и по периметъра.
Този правоъгълен камък е с дължина 16,5 инча, ширина 14,5 инча и дебелина 0,75 инча. Това е тежки 10 килограма, но повдигнатите хребети по дъното ви помагат да го извадите по-лесно от фурната. За почистване измийте ръчно, използвайки само гореща вода (без сапун).
Често задавани въпроси за новия ви камък за пица
Ако искате повече информация за закупуване и използване на камък за пица, вижте отговорите на често задаваните въпроси по-долу. И винаги не се колебайте да се свържете с производителя на камък, който обмисляте, за още повече информация.
В. Как да избера камък за пица?
Започнете с търсене на подходящ размер, форма и тегло, който да отговаря на вашите нужди и да пасне на уреда за готвене, който се надявате да използвате за приготвяне на пица. Помислете също дали предпочитате глина, кордиерит или стоманен камък.
В. Мога ли да използвам камък за пица в плот или фурна за тостер?
Да, много камъни за пица могат да се използват във фурни за тостер и фурни за плотове. Винаги потвърждавайте инструкциите за употреба и грижи за конкретния камък за пица, който купувате.
Въпрос: Трябва ли предварително да загрея костилката си за пица?
Глинените и кордиеритовите пица камъни обикновено изискват предварително загряване до 30 минути. Стоманените камъни за пица не трябва да се загряват предварително.
В. Можете ли да използвате пергаментова хартия върху камък за пица?
Обикновено пергаментната хартия не трябва да се използва при температури много над 400 градуса по Фаренхайт. Ако печете нещо при температура по-висока от тази, не поставяйте пергаментова хартия върху камъка си.
В. Мажете ли костилка за пица?
Порестата повърхност на камъни, глина и камъни от пица от кордиерит не трябва да се смазва. Маслото може да пуши или да изгори върху камъка. Въпреки че някои може да вярват, че използването на масло ще помогне за подправяне на камък и ще му помогне да развие незалепваща повърхност по-бързо, най-добре е да оставите камъкът за пица да се подправи естествено с течение на времето.