Готвачите са използвали хоросани и пестици за приготвяне на храна в продължение на хиляди години. В култури по целия свят кулинариите са пълнили хаванчета с билки, подправки, ядки, плодове и зеленчуци и са ги пресовали, смилали или пулверизирали с пестик.
Блендерите и преработвателите на храна може да са шампионите по смилането и нарязването, но използването на хаванче е по-добър начин да извлечете пълната гама от аромати и аромати на хранителните съставки. Прочетете, за да научите повече за това как да изберете най-добрия хоросан за вашата кухня.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Комплект хоросан и пестик ChefSofi
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Охлаждаща кухня EZ-Grip хоросан и пестик
- НАЙ-ДОБРОТО ЗА МАЛКИ КУХНИ: Fox Run 3830 Мраморен хоросан и пестик
- НАЙ-ДОБЪР ГОЛЯМ: ChefSofi EXTRA Голям хоросан и пестик с капацитет 5 чаши
- НАЙ-ДОБРОТО ЗА ГВАКАМОЛ: RSVP автентични мексикански Molcajete
- НАЙ-ДОБЪР КАМЪК: Оригинален комплект хоросан и пестик Gorilla Grip
- НАЙ-ДОБРИЯ МРАМОР: Хаван и пестик Комплект мрамор
Какво да имате предвид при избора на най-добрия набор от хоросан и пестик
Имайте предвид тези важни фактори, когато пазарувате за най-добрия хоросан за вашите нужди.
Размер
Може да е трудно да се оправдае закупуването на кухненско приспособление за еднократна употреба, когато мястото за съхранение в кухнята е на първо място. За щастие, комплектите хоросан и пестици се предлагат в различни размери, за да отговарят на много нужди. Като общо правило, ако имате място да го съхранявате, най-добре е да закупите по-голям хоросан. Стандартният капацитет за средно голям хоросан е около 2 чаши. По-голям хоросан, който побира 4 чаши, е идеален за песто или гуакамоле. По-малките хаванчета от 1 чаша са удобни за смилане на подправки или пюре на аромати.
Форма
Докато хоросаните и пестиците обикновено са с еднаква форма, най-добре е да изберете хоросан, който е широк и относително плитък, така че да има достатъчно повърхност за работа. В идеалния случай съставките трябва да са в един слой. По-дълбоките, по-тесни хоросани може да не позволяват това.
Формата на пестика също е важен фактор. Пестикът трябва да е достатъчно дълъг, за да можете удобно да го смачквате и смилате, без да докосвате ръба на хоросана. Смачкващият край на пестика трябва да е достатъчно широк, за да свърши работата.
Материал
Комплектите хоросан и пестици се правят от най-различни материали и всеки тип има своите плюсове и минуси.
- Гранит е тежък и издръжлив. Можете да приложите натиск, без да се притеснявате за стружки или пукнатини. Неговата абразивна повърхност е чудесна за фино смилане на подправки. Някои са предварително настроени, докато други ще изискват подправка преди употреба.
- Мрамор прави атрактивен хоросан и пестик. Но силно полираният мрамор не създава достатъчно триене за фино смилане на подправките. Неполиран мрамор осигурява по-добра повърхност, но може да бъде склонен към оцветяване.
- Керамични е по-достъпна от другите каменни изделия, но също така ще се напуква по-лесно от мрамор и гранит.
- дърво е по-рядко срещан от типичните набори от хоросан и пестици. Но е чудесно за емулгиране, така че може да искате този материал, ако планирате да правите песто и айолис.
- Метал често е избраният материал в малки комплекти хоросан и пестици. Те са най-подходящи за смачкване на цели подправки, но няма да ги смилат на фин прах.
Лесно почистване
Някои комбинации от хоросан и пестик имат гланцово полирано покритие. Това ги прави по-лесни за почистване, но повърхността им не е достатъчно абразивна, за да смила фино подправките. По-грубите повърхности са склонни да бъдат порьозни, което означава, че не можете да ги почиствате със стандартен ароматен сапун за съдове, защото те могат да поемат аромата на почистващия продукт. Ако лекотата на почистване е основен приоритет, не забравяйте да прочетете инструкциите за почистване, преди да направите покупка.
Нашите най-добри предложения
След като знаете повече за хоросани и пестици, е време да започнете да пазарувате. Тези препоръки вземат предвид размера, материала, формата и грижите.
Комплект хоросан и пестик ChefSofi
Хаванчето ChefSofi е достатъчно голямо за повечето приложения, но все пак не заема много място за съхранение. Неполираната повърхност на този хоросан с диаметър 6 инча осигурява правилната текстура за фино смилане на подправките. 6,5-инчовият пестик ще предпази кокалчетата от ръба на купата. Този 7-килограмов комплект е здрав, но достатъчно лек, за да почиства и маневрира с относителна лекота. Самозалепващата се защитна подложка против надраскване помага да защитите вашите плотове и да поддържа хоросана на място, когато се използва.
Охлаждаща кухня EZ-Grip хоросан и пестик
EZ-Grip Silicone & Porcelain Mortar and Pestle се откроява с уникалния си дизайн. Нетрадиционните материали са чудесно допълнение към модерната кухня поради лекото си тегло, чиста естетика и лесна поддръжка. Той е изцяло безопасен за съдомиялна машина, което го отличава от по-голямата част от конкуренцията. Силиконовата дръжка и основа осигуряват удобно настаняване на пестика в ръката ви, докато хоросанът остава поставен върху плота ви.
Непорестата повърхност означава, че е безопасно да се смилат лекарства, без да се притеснявате за кръстосано замърсяване. Този материал няма да поеме аромата на никакви храни или препарати. Единственият недостатък е, че гладката повърхност не е идеална за фино шлайфане.
Този малък хоросан побира по-малко от чаша сухи съставки.
Fox Run 3830 Мраморен хоросан и пестик
В малка кухня може да не чувствате, че можете да оправдаете друг кухненски инструмент, но този хаван от черен мрамор ще се побере лесно в шкаф или чекмедже, когато не се използва. Този малък хоросан е висок 5,5 инча и има 4-инчов диаметър, включително джантата. С вътрешен диаметър по-малък от 3 инча, този комплект е полезен за смачкване на няколко хапчета или шепа билки или подправки.
Пестикът е дълъг 5 инча и едновременно хоросанът и пестикът имат общо тегло от 3,05 паунда. Производителят препоръчва ръчно измиване на хаванчето и пестика с нежен препарат за съдове.
Поради естеството на черния мрамор очаквайте да видите вариации в модела на продукта, който получавате.
ChefSofi EXTRA Голям хоросан и пестик с капацитет 5 чаши
Изключително голям хоросан и пестик е полезен, когато искате да нахраните тълпата. Този модел от ChefSofi е с размери 8 инча ширина и побира до 5 чаши. Комплектът включва две пестици с дължина 6,5 и 8,5 инча. По-големият пестик може да смаже по-големите съставки с теглото си, докато по-малкият е предназначен за смилане на подправки. Неполираният гранит осигурява полезна абразивна повърхност.
Този изключително голям хоросан и тесто е с тегло 17,86 паунда, така че макар да е трудно да се маневрира и почиства, той ще остане на място, докато го използвате. Включена е и самозалепваща се противоплъзгаща се подложка.
RSVP автентични мексикански Molcajete
В Мексико този инструмент се нарича molcajete (хоросан) и tejolote (пестик). Въпреки че може да бъде трудно да се намери автентичен мексикански молкаджете в Съединените щати, това е истинската сделка. Традиционно тези инструменти са изработени от пореста вулканична скала - идеална повърхност за смачкване на авокадо в гуакамоле.
Този вулканичен камък molcajete е широк 8,5 инча и висок 5 инча. Тежолотът е дълъг 4,5 инча с шлифовъчен край с диаметър 2,5 инча. Този комплект трябва да се почиства с четка, топла вода и сапун без аромат, тъй като порестият материал може да абсорбира аромати.
Оригинален комплект хоросан и пестик Gorilla Grip
Достъпен и с високо качество, този хоросан от Gorilla Grip е отличен избор за повечето кухни. Черният, полиран гранит осигурява правилната повърхност за фино смилане на подправките. Хаванът с диаметър 7 инча побира до 4 чаши съставки. Дългият 7,4-инчов пестик гарантира
няма да остържете кокалчетата си по ръба на хоросана, докато работите. Пакетът включва самозалепващо се дунапреново дъно, което ще ви помогне да защитите плотовете си и да задържите хоросана на място.
Този комплект трябва да се подправи преди употреба и да се измие само с вода. Този комплект се предлага и в размери 1,5 и 2 чаши.
Хаван и пестик Комплект мрамор
Този 100% мраморен хоросан има смачкващи повърхности от двете страни. Използвайте плитката страна за подправки и по-дълбоката страна за билки и зеленчуци, без да смесвате вкусове. Намачкайте съставките с 5,2-инчовия пестик и ги извадете с включената малка дървена лъжица.
Този 6,6-килограмов хаван с диаметър 5,6 инча и пестик с капацитет от 2,1 чаши трябва да се съхранява лесно в повечето кухни. Включена е неплъзгаща се подложка, която държи комплекта на място и помага да защитите плотовете си, докато работите.
ЧЗВ за комплектите хоросан и пестици
Ето отговори на някои от най-често задаваните въпроси за хоросани и пестици.
В. Кой е най-добрият материал за хоросан?
Има разнообразни материали, използвани за различни цели, но гранитът е най-универсалният избор.
В. Гранитният хоросан и пестик безопасен ли е?
Гранитните хоросани и пестици са напълно безопасни за употреба, стига да са подправени преди употреба.
Въпрос: Трябва ли да подправям гранитен хоросан?
Докато някои комплекти се предлагат предварително, други трябва да бъдат подправени, за да премахнат мръсотията и песъчинките, които могат да присъстват от производствения процес.