Като цяло най-добрите дъски за рязане са тези, които работят най-ефективно във вашата лична кухня. Що се отнася обаче до приготвянето на месо, птици и морски дарове, от съществено значение е да вземете предвид и безопасността и представянето на храните, когато избирате най-добрата дъска за рязане за вашите нужди.
Горещата линия за месо и птици (управлявана от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA) обяснява, че потребителите могат да използват дърво или всякаква непореста повърхност за рязане на сурово месо и птици. За оптимална безопасност обаче е най-добре да обмислите използването на специална дъска за рязане за продукти и хляб и отделна за месо, птици и морски дарове. Това разделяне ще попречи на бактериите на дъска за рязане, използвана за сурови меса, да замърсят други съставки, особено тези, които ще се консумират сурови, като маруля.
Презентацията също може да бъде важен фактор при избора на най-добрата дъска за рязане; изискано печено, представено на мръсна дъска за рязане, ще намали вечерята. С толкова много налични размери, комплекти и материали, от които да избирате, откъде знаете най-важните критерии? В това ръководство има неща, които трябва да имате предвид при избора на най-добрите дъски за рязане на месо и птици.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Комплект за рязане от 2 части OXO Good Grips
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Кухненска дъска за рязане на HOMWE (комплект от 3 части)
- НАЙ-ДОБЪР БАМБУК: Royal Craft Wood изключително голяма бамбукова дъска за рязане
- НАЙ-ДОБЪР ПРОФЕСИОНАЛЕН: Професионална дъска за рязане Norpro, 24 x 18 инча
- НАЙ-ДОБРО ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: Sonder Los Angeles, Голяма многофункционална дъска за рязане
Какво да имате предвид при избора на най-добрата дъска за рязане на месо
Имайте предвид няколко важни фактора, докато пазарувате за най-добрата дъска за рязане на месо или птици. Тези фактори включват материала, използван за изработка на дъската за рязане, размера и формата на дъската, вида на ножовете, с които ще използвате дъската, гъвкавостта на дъската и специфичните характеристики на всяка дъска, като например наличието на канали за сок и дръжки. Прочетете, за да научите повече за всяко от тези съображения, докато търсите най-добрата дъска за рязане за вас.
Материал
Хората често мислят, че пластмасовите дъски за рязане са по-санитарни от дървените, но проучванията показват, че това не е така. Като казахте, че когато режете и приготвяте месни продукти, е изключително важно да почиствате дървените дъски за рязане внимателно и старателно. Трябва да измиете дървена дъска за рязане на ръка и не забравяйте да използвате подходящо разреден разтвор на основата на амоняк. Пластмасовите дъски за рязане имат удобното предимство, че са безопасни за миене в съдомиялна машина, което улеснява хигиената. Въпреки това, естетиката на дървените дъски за рязане се счита за значително по-добра от пластмасата.
Бамбуковите дъски за рязане обикновено са по-твърди и по-малко порьозни от другите твърди дървета. Бамбукът абсорбира малко влага и се противопоставя на нанасяне на удари от ножове, което го прави естествено по-устойчив на бактериален растеж от други гори. Подходящото кондициониращо масло може да гарантира, че всеки тип дървена дъска ще издържи по-дълго и изглежда по-добре. Избягвайте да избирате дъска за рязане, изработена от керамика или стъкло, тъй като тези материали бързо ще износят вашите ножове.
Размер и форма
Правоъгълникът е най-често срещаната форма за дъска за рязане. За разлика от диска, правите ръбове на правоъгълна дъска улесняват много по-лесно хващането и транспортирането. Правите ръбове също могат да бъдат полезни за плъзгане на месо или зеленчуци от дъската и в саксия или тиган. Размерите на дъските варират, но стандартните дъски за рязане са 18 инча на 12 инча, докато професионалните готвачи обикновено използват по-големи дъски за рязане, които са 24 инча на 18 инча.
Размерът на дъската за рязане, която ще изберете, ще зависи в голяма степен от личните предпочитания и от вида месо или птици, които искате да приготвите. Например, честите ястия за един човек вероятно ще изискват само малка дъска.
Ножове
Притежаването на най-добрите кухненски ножове е от съществено значение за добре функциониращата кухня и приготвянето на възможно най-добрите ястия. Поддържането на тези ножове възможно най-остри и добре поддържани е също толкова важно. Дъска за рязане работи ръка за ръка, така да се каже, с вашите ножове, така че те играят важна роля в успеха на приготвянето на вашето ястие.
Ако вашата дъска за рязане е прекалено мека, съществува опасност от нарязване или нарязване на постоянни канали в материала. След това тези канали се превръщат в отлично място за натрупване на частици от сурово месо или за сваляне на сурови сокове. И в двата случая дъска, използвана за приготвяне на сурово месо или птици, може да бъде източник на бактериален растеж. Това замърсяване обикновено води до обидна миризма на дъската или, в най-лошия случай, до възможен източник на хранително отравяне. От друга страна, ако дъската за рязане е направена от твърде твърд материал, като стъкло, мрамор или керамика, остриетата на ножовете ви бързо ще станат тъпи или дори повредени.
Juice Groove
Никой не харесва разхвърляна кухня. Наличието на чиста повърхност, върху която да работите, ще улесни и ускори задачите ви за хранене, както по време на приготвянето, така и след това. Кълцането и нарязването на различни парчета месо и птици неизбежно ще доведе до доста голямо количество сок и отломки. Хрущялите и сухожилията трябва да бъдат отделени от месото. За тези, които наблюдават приема на холестерол, мазнините и пилешката кожа също често се отстраняват.
Тези сокове трябва да отидат някъде, което обикновено означава по целия ви плот или може би дори върху пода или дрехите ви. Работата с месни сокове, особено тези, които могат да съдържат салмонела или други вредни бактерии, изисква по-голяма бдителност срещу замърсяване, в допълнение към по-голяма почистваща работа. Жлебът за сок на дъска за рязане е един от най-лесните начини да съдържате тези сокове и да поддържате пространството за подготовка безопасно и чисто. Жлебът за сок не трябва да бъде толкова дълбок, че повърхностното напрежение на течностите често ще създаде повдигната бариера за допълнителна защита. Ако вашата дъска за рязане не съдържа жлеб за сок, това няма да повлияе на другите предимства на дъската, но ще трябва да сте по-внимателни как безопасно да изхвърлите тези потенциално опасни сокове.
Универсалност
Популярен аспект на дъската за рязане е цялостната му гъвкавост. Приготвянето на храна обикновено е първата цел, която идва на ум за повечето хора, но дъската за рязане може да отговори на няколко други нужди.
Когато представяте печено или плато от барбекюто, било то на маса за хранене или на бюфет, от решаващо значение е да имате стабилна и надеждна дъска за рязане под месото, за да избегнете повреда на масата, оцветяване на повърхността или съсипване на ножовете ви.
Можете също да използвате дъска за рязане като презентационно блюдо за сурови продукти, сирене и месни деликатеси. Дъската за рязане е подходящ начин за представяне на по-обширна дъска за колбаси, която - освен меса, сирена и суровини - може да включва хляб и крекери, сушени и пресни плодове, ядки и дори шоколад. Особено в тези случаи, докато всяка дъска за рязане трябва да предпазва повърхността на масата и плота ви от порязвания и топлинни повреди, елегантността и стилът на дъската за рязане също трябва да бъдат от значение.
Единична дъска срещу комплект
Изглежда, че кухненското пространство винаги е в премия. Когато приготвяте храна, може да ви се струва, че ви липсва необходимото помещение, за да се подготвите, когато плотът ви е затрупан с уреди и други предмети. Докато дъската за рязане е един от най-важните инструменти в търговията за приготвяне на ястия, тя също има потенциала да заеме доста малко пространство. Закупуването на набор от дъски за рязане в различни размери ви позволява да разпределите наличното си пространство, като съответно приоритизирате нуждите си за приготвяне на хранене.
И обратно, притежаването на една дъска за рязане може да работи също толкова добре за повечето кухни и изисквания за приготвяне на храна. Ако дъската е двустранна, тогава наличната работна повърхност потенциално се удвоява. Важно е да запомните обаче да имате специална дъска за рязане на месо и птици, която да се държи отделно от тази, използвана за други видове храни, особено сурови плодове и зеленчуци. Помислете за избора на дъска за рязане с отчетлив външен вид или стил за месо и птици, така че да няма риск от неволно кръстосано замърсяване.
Нашите най-добри предложения
Имайки предвид всички гореспоменати критерии, най-добрите снимки представляват едни от най-добрите дъски за рязане на месо и птици, предлагани на пазара. Освен това тези продукти вземат предвид няколко от най-често срещаните предпочитания на потребителите, като бамбукови дъски, професионални дъски и дъски, предназначени за сервиране. Добър апетит!
Комплект за рязане от 2 части OXO Good Grips
Този комплект за рязане на OXO се отличава с ясна двойка висококачествени пластмасови повърхности за подготовка за всички ваши кулинарни нужди от месо. Тези дъски за рязане са двустранни, за да ви осигурят два пъти режещата повърхност и да ви помогнат да избегнете кръстосано замърсяване. Всяка дъска за рязане е съставена от непорест, устойчив на мирис полипропилен - траен материал, който устоява на дълбоки драскотини, но все пак няма да притъпи най-добрите ви кухненски ножове. И двете дъски са с размери 10¾ инча на 7¼ инча.
Околният жлеб за улавяне на капково дърво държи дори най-сочните храни извън вашите плотове и е скосен в ъгъла за лесно изхвърляне и почистване. И двете дъски разполагат с конусни дръжки с меко захващане за лесно повдигане, които служат и като противоплъзгащи опори за допълнителна стабилност, докато режете. И двете дъски могат да се мият в съдомиялна машина, което позволява допълнително удобство при почистване, без да се жертва здравето и безопасността.
Кухненска дъска за рязане на HOMWE (комплект от 3 части)
Един от най-добрите начини за избягване на кръстосано замърсяване по време на приготвяне на храна е да се определи конкретна дъска за рязане за всяка задача. Когато разрязвате месо и птици, не искате да рискувате бактериите да замърсят другите ви храни, нито искате вкусовете и вкусовете да се смесват неволно. Този икономичен комплект от три дъски за рязане с променлив размер осигурява гъвкавостта и гъвкавостта при избора на най-подходящия размер дъска за съответната задача. Освен това, при съотношението цена на платка, този комплект е този, който трябва да победи. От малки до големи, размерите на дъската са 10 инча на 5,8 инча, 12,5 инча на 7,8 инча и 15,8 инча на 9,5 инча.
Всяка от тези здрави дъски за рязане е изработена от тежка, без BPA и без латекс пластмаса, която ще предпази плотовете ви от порязвания, петна и замърсяване. Всяка дъска разполага и с удобен жлеб за сок, за да сведе нещата до минимум, тъй като улавя и отделя излишните течности. Неплъзгащите се дръжки на дъските помагат да ги държите на място, докато режете месо и птици с най-острите си ножове.
Royal Craft Wood изключително голяма бамбукова дъска за рязане
Отличаващ се с висококачествен бамбуков дизайн, Royal Craft Wood внася стил и функционалност в кухнята с тази удобна за ножове дъска за рязане. Устойчивите бамбукови влакна са достатъчно здрави, за да предотвратят набраздяването на канали в повърхността, където бактериите могат да растат. И все пак те са и достатъчно меки, за да предпазят най-добрите ви ножове от притъпяване или повреда. По-здрав материал за рязане на дъски от повечето други дървета, бамбукът притежава и естествени антибактериални свойства и е екологичен за опазване на устойчивостта.
10-инчовият на 15-инчов реверсивен плот е идеалният размер за почти всеки кухненски плот. Той осигурява удобни странични дръжки и дълбока канавка за сок за улавяне на течности от месо, пилешко или морски дарове, независимо дали са варени или сурови. Като алтернатива, тази стилна дъска за рязане от бамбук ще работи също толкова добре за нарязване на зеленчуци, рязане на хлябове или дори като поднос за сервиране на суровини или като изискано блюдо за барбекю.
Професионална дъска за рязане Norpro, 24 x 18 инча
Norpro създаде трайна, непореста и устойчива на мирис професионална дъска за рязане, която няма да притъпи най-добрите ви ножове и се почиства бързо. Тази по-голяма дъска за рязане е двустранна и е с размери 24 инча на 18 инча - просторна повърхност, за да можете да направите вашата магия в кухнята. Създаден от плътен полиетилен с висока плътност, той е безопасен за съдомиялна машина за лесно и цялостно почистване. Дълбока канавка за сок обгражда всички краища за избягване на бъркотията.
Подходяща за професионални готвачи, дъската за рязане е одобрена както за търговска, така и за промишлена употреба. Един от показателите за професионалното му качество е одобрението от Националната санитарна фондация, една от най-уважаваните организации в индустрията за хранителни услуги. Предлагат се и четири по-малки размера за компактни кухни, всеки от които разполага с удобна дръжка за по-голяма мобилност без усилие.
Sonder Los Angeles, Голяма многофункционална дъска за рязане
Тази 17-инчова от 13-инчова дървена дъска за рязане от Sonder Los Angeles се отличава с ръбова конструкция, което означава, че пръстените от дървото са изложени, придавайки на дъската зашеметяващ класически вид, както и допълнителна издръжливост и устойчивост на нежелана влага и петна. Всяка дъска е оформена и конструирана от висококвалифицирани дърводелци, след което е завършена със 100 процента хранително минерално масло. Твърдите дървета от орех, череша и клен, използвани за създаването на тази дъска за рязане, не само правят привлекателна повърхност за сервиране на месо и други храни, но са и по-подходящи за обработка на месо.
Тази дъска за рязане също е обратима. И двете страни осигуряват идеална повърхност за нарязване или подготовка, но едната страна разполага и с многофункционален, вграден кладенец за улавяне на зеленчуци, докато режете или за задържане на крекери, когато дъската се удвоява като поднос за месо и сирена. Вдлъбнати дръжки на двата края улесняват транспортирането и ръчното измиване на тази дъска.
Често задавани въпроси за дъски за рязане на месо
Ако имате допълнителни въпроси относно дъските за рязане на месо и птици, разгледайте някои от най-често задаваните запитвания по-долу. Нарежете го!
В. Кой е най-санитарният тип дъска за рязане?
Според горещата линия за месо и птици както дървените, така и непорестите повърхности като пластмасата са санитарни за рязане на сурово месо и птици. Въпреки това препоръчва използването на една дъска за рязане за пресни продукти и хляб и друга дъска за сурово месо, птици и морски дарове.
В. Какъв е стандартният размер на дъска за рязане?
Дъска 12 инча на 18 инча е стандартният размер, но какъвто и да е размерът, който най-добре отговаря на вашите кулинарни нужди и наличното ви пространство е размерът, който трябва да изберете.
В. Каква дъска за рязане използват готвачите?
Главните готвачи препоръчват използването на всяка голяма дървена дъска за рязане, която не се приплъзва и предлага минимални размери от 24 инча на 18 инча.
В. Колко дълго трябва да държите дървена дъска за рязане?
Всички дървени и пластмасови дъски за рязане в крайна сметка се износват. След като дъската за рязане се изхаби прекомерно или развие трудно почистващи се канали, трябва да я смените.