Докато плодовете и зеленчуците не се предлагаха целогодишно в магазина за хранителни стоки, избата за корен играеше жизненоважна роля в ежедневието.
Днес градинарите в задния двор (и тези, които купуват на едро в пиковия сезон) преоткриват предимствата на коренната изба - по същество, килера за дългосрочно съхранение на продукти като ябълки и картофи.
Въпреки че класическите коренни изби бяха вкопани в склонове, има много по-небрежни начини да се постигне същият резултат. Независимо от подхода ви за създаването му, имайте предвид тези съображения, докато работите, за да гарантирате, че отглежданата или закупената от вас продукция ще продължи възможно най-дълго през зимния сезон.
Температура
Когато се заемете да изградите коренна изба, температурата надвишава всички други важни фактори. Причината, поради която коренните изби са толкова често под земята, е, че температурите под градуса са не само стабилни, но и хладни. Навсякъде между 32 и 40 градуса по Фаренхайт е идеално. Следете отблизо температурата, поне когато започнете. За помощ тук със сигурност си струва да инвестирате в качествен термометър; изберете такъв, който проследява минимални и максимални показания за определен период от време.
На закрито, съхранявайте продуктите ниско до земята и близо до стените. Тук продукцията ще остане с няколко градуса по-хладна, отколкото на висок рафт близо до средата на пространството. Ако мазето ви не спадне до 32 или 40 градуса, следвайте стъпките на други, които са копали под сутеренната плоча, за да получите достъп до по-ниски температури. Най-лесният метод - макар и да има недостатъци - е просто да заровите в двора пластмасово или метално кошче за боклук, затворено със слама.
Вентилация
За успешна коренна изба вентилационната система трябва да бъде проектирана така, че да обменя въздух, без едновременно повишаване на температурата. Това може да се постигне, като се използва проста наука: Топлият въздух се издига и хладният въздух пада, така че разположете входа от долната страна на мазето, като същевременно позиционирате изхода близо до тавана на зоната за съхранение. Вентилаторът може да прокара въздух през входа и ако изграждате коренната изба във вашето мазе, прозорец може да служи като изход. Ако е възможно, съхранявайте продуктите в повишени каси за по-добра циркулация.
Влажност
Поддържайте ниво на влажност, което е високо - около 90 до 95 процента относителна влажност, но не толкова високо, че избата да се превърне в капеща джунгла. Под, покрит с мръсотия или чакъл, може периодично да се навлажнява с добавяне на вода. Ако нивата на влажност все още падат, опитайте да опаковате продуктите във влажни дървени стърготини, пясък или мъх. По пътя си проследявайте напредъка си с влагомер, просто устройство, което измерва относителната влажност.
Тъмнина
Тъй като светлината може да доведе до по-бързо разваляне на някои плодове и зеленчуци, поддържайте коренната изба възможно най-тъмна. Ако мястото за съхранение ще обитава мазето ви, планирайте да покриете напълно всички прозорци.
Размер
Коренната изба не трябва да е голяма. Пространство пет на осем може да побере до 30 бушела - повече от достатъчно за повечето семейства. За да увеличите максимално съхранението и да поддържате нещата организирани, инсталирайте решетки с решетки по стените.
Различните видове продукти имат различни изисквания за съхранение. Ако сериозно се занимавате с изграждането на коренна изба, проучете препоръките за конкретните плодове и зеленчуци, които планирате да държите там. С общите съвети по-горе обаче трябва да сте на път да си заслужите здравословното, прясно хранене през зимата. Yum!