Чугунът, за който се грижи правилно, може да остане цял живот поне в кухнята. Освен почистването на тигана или тигана след всяка употреба, подправянето на чугун се нарежда като най-важната стъпка, която можете да предприемете за поддържане на този тип съдове за готвене. Подправянето е прост процес, който оставя естествено незалепващо покритие, което прави готвенето с чугун не само по-приятно, но и много по-удобно. Как подправяте чугуна? Продължете да четете, за да научите стъпките!
Инструменти и материали- Чугунен тиган
- Кърпи за съдове
- Хартиени кърпи
- Растително масло
Ние сме участник в програмата на Amazon Services LLC Associates Program, партньорска рекламна програма, създадена да ни осигури начин да печелим такси, като се свързваме с Amazon.com и свързани сайтове.
ЕТАП 1
За да започнете, загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт, преди да измиете добре чугуна. Използвайте комбинация от топла вода и сапун за съдове, за да елиминирате остатъците, които са се натрупали с течение на времето. След като приключите, изплакнете с вода и подсушете тигана или тигана с мека кърпа. В бъдеще не забравяйте да не използвате сапун за почистване, когато почиствате чугуна си, тъй като сапунът намалява ефекта на подправките. След употреба просто изплакнете чугуна с вода и го избършете с кухненска кърпа.
СТЪПКА 2
След това изберете масло, което да използвате във вашата подправка. Някои експерти казват, че рафинираното ленено масло върши най-добрата работа. Все пак далеч не е най-евтиният вариант. Криско или свинска мас работят добре, но наистина всяко растително масло ще свърши работа, стига точката му на пушене - температурата, при която започва да пуши - да е над нормалната ви температура на готвене. Преди всичко се уверете, че не използвате масло, което се гордее със силен вкус.
СТЪПКА 3
Налейте маслото по ваш избор, като го разпределите, за да покриете равномерно тигана или тигана. За най-добри резултати втрийте избраното масло с кърпа или хартиена кърпа. Покрийте всеки квадратен сантиметър от повърхността за готвене.
СТЪПКА 4
Поставете чугуна с главата надолу в предварително загрятата фурна, като го поставите върху решетката на фурната с парче алуминиево фолио под нея. Целта тук е тиганът или тиганът да се нагряват, докато маслото достигне димната си точка. Тогава и само тогава има химическа реакция, която води до желаното незалепващо покритие. Различните масла имат различни точки на дим. За да приведете лененото масло до точката му на дим, включете фурната си до максимално нагряване. Ако използвате растително масло, поддържайте го на 350 градуса. Печете чугуна за около час, след това изключете котлона и оставете метала да се охлади напълно, преди да го премахнете.
Допълнителни съвети
В крайна сметка чугунът ще трябва да бъде подправен отново. За да отложите това възможно най-дълго, не забравяйте да не използвате сапун за почистване, когато почиствате съдовете. Просто го изплакнете с вода, като го избършете с мека кърпа, а не с бичураща подложка. Добавете малко сол за почистване, ако е необходимо. Когато чугунната повърхност стане тъпа и лепкава, ще разберете, че времето за сезон отново е дошло.