Ако има един кухненски артикул, който се използва почти ежедневно, това е тиганът.
Skillets са плитки, плоски тигани с изпъкнали страни, които се използват за различни ястия. Най-често те се използват за печене на тиган, пържене и тиган. Най-добрият тиган ще издържи на топлината и ще го проведе равномерно в храната ви. Следните модели определено си струва да се обмислят, за да се добавят към вашия комплект готварски съдове.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: Ложа чугунен тиган, предварително подправен, 10.25 инча
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Изцяло облечен комплект за пържене E785S264 / E785S263 HA1, 2 броя
- ЪГЪР ЗА НАБРАСТВАНЕ: Le Creuset Емайлиран чугунен тиган, 11.75 ″
- НАЙ-ДОБРА НЕРЪЖДАЕМА СТОМАНА: Cuisinart 722-36H Chef’s Classic Stainless 14-Inch
- НАЙ-ДОБРА КЕРАМИКА: GreenLife керамични незалепващи, тиган / тиган комплект
- НАЙ-ДОБРАТА ЕЛЕКТРИКА: Presto 06857 16-инчов електрически сгъваем тиган
- НАЙ-ДОБРИЯ НОНСТИК: Cuisinart 622-30G Chef’s Classic Nonstick Skillet
Какво да имате предвид при избора на най-добрия тиган
Изборът на нов тиган изисква малко домашна работа. Всичко, от размера на тигана до дебелината му до какъв материал е направен, трябва да вземе предвид вашето решение. В раздела по-долу е всичко, което трябва да знаете за избора на тиган, за да можете да направите най-добрия избор за вашата кухня.
Размер и тегло
Докато тиганите се предлагат във всякакви форми и размери, има често срещани опции: 8-инчов, 10-инчов и 12-инчов. По-големите размери често са по-добри, когато става въпрос за съдове за готвене, защото не искате да претрупвате тигана си. Семейните ястия и много порции месо ще работят най-добре в 10-инчов или 12-инчов тиган. По-малки размери, като 8-инчовите, ще бъдат подходящи за пържене на няколко яйца или готвене на еднократни ястия.
Теглото е друг важен фактор, който трябва да се има предвид. Ако прекарвате много време в кухнята или ако сте склонни към болки в китката, лекият тиган ще работи най-добре. Чугунените тигани и тигани често са по-тежки от тиганите от неръждаема стомана или керамика.
Материал
Skillets на пазара днес са направени от неръждаема стомана, въглеродна стомана, алуминий, керамика или чугун.
Тиганите от неръждаема стомана имат най-малко задържане на топлина, но са безопасни за съдомиялна машина, устойчиви на ръжда и са най-достъпни. Те обаче също са склонни към драскотини и вдлъбнатини. Въглеродната стомана е лека и по-тънка, но няма толкова много задържане на топлина, което може да доведе до неравномерно готвене на храната.
Алуминият е лек, достъпен и устойчив на надраскване и вдлъбнатини, ако е анодизиран. Въпреки това, анодизираният алуминий е по-скъп. Керамиката има по-силно задържане на топлина и топлоустойчиви свойства, но обикновено е и по-скъпа.
Чугунените тигани реагират на киселинни и алкални храни, което означава, че те могат да направят тези храни с вкус на метал. Чугунът е най-издръжлив и може да запази топлината най-добре, но изисква повече усилия за почистване. Лесно може да ръждяса, ако не се поддържа правилно.
Дебелина
Дебелината на тигана е важна, защото определя колко добре топлопроводи и колко здрава е, когато е изложена на топлина. По-дебелите тигани ще ви осигурят по-равномерно производство на топлина и ще бъдат по-малко податливи на повреди, като по този начин ще ги направят по-дълготрайни.
Повечето производители измерват дебелината на тигана или в габарит, или в милс. Ако дебелината е обозначена с габарит, потърсете по-ниски числа, като 10-габаритна конструкция, тъй като по-големият номер е по-тънък.
Някои тигани се измерват в милиметри. Ако дебелината е обозначена в мили, потърсете по-голямо число, тъй като 1 мили е равно на около 0,001 инча. Моделите от по-нисък клас често са с дебелина 0,5 милиметра, докато висококачествените тигани обикновено са с дебелина 5 милиметра. Колкото по-дебел е тиганът, толкова по-добре.
Покритие
Покритието се отнася до това дали тиганът има незалепващо покритие или не. Незалепващите тигани се почистват по-лесно и намаляват количеството масло, което трябва да използвате за готвене. Незалепващите покрития обаче могат да се справят само с нагряване до 500 градуса. Те също са склонни към драскотини и не са толкова трайни като тиганите без незалепващо покритие.
Незалепващите съдове за готвене ще изискват използването на масло и са по-трудни за почистване, тъй като храната лесно се придържа към дъното, но това е чудесна възможност за печене на месо и покафеняване на зеленчуци. Колкото повече масло използвате, за да готвите, толкова по-малко вероятно е храната да залепне по тигана.
Дръжка
Дръжката на тигана е друг фактор, който трябва да се вземе под внимание. Наличните често срещани видове са занитвани, заварени и завинтени.
Ако дръжката на тигана има нитове, храната може да се инкрустира около нитовете и по този начин да бъде по-трудна за почистване. Занитите дръжки обаче са най-здравият вариант. Заварените дръжки позволяват по-гладък интериор на тиган, но не са много здрави. Завинтеното е по-лесно да се замени, но тези дръжки могат да се разхлабят с времето.
Когато избирате тиган, може да потърсите устойчиви на фурна дръжки, за да можете да преместите тигана от плота на фурна, както се изисква от много рецепти. Без значение каква дръжка изберете, винаги ще искате да използвате държачи за тенджери, за да хванете дръжките при готвене. Има и капаци за дръжки, които можете да закупите, за да улесните работата си с тигана.
Почистване и поддръжка
Ако използвате тигана си редовно, ще ви помогне да изберете такъв, който е лесен за почистване. Тъй като тиганите от неръждаема стомана могат да се хвърлят в съдомиялната машина, те са най-лесни за почистване. Чугунени и медни тигани изискват повече поддръжка за измиване и предотвратяване на ръждясването им. Анодизираният алуминий също трябва да се мие на ръка. Незалепващи тигани ще предотвратят залепването на повечето храни по тигана, но те може да не издържат толкова дълго, колкото тиганите без незалепващо покритие.
Без значение какъв тиган сте избрали, важно е да го почиствате старателно след всяка употреба, за да предотвратите ръжда и да му помогнете да продължи по-дълго.
Нашите най-добри предложения
Най-добрите тигани осигуряват страхотно задържане на топлина, провеждат равномерно топлината и са достатъчно дебели, за да издържат на високи температури. Въпреки че те се предлагат в различни материали, размери и видове, инвестирането в качествен може да направи огромна разлика в готвенето ви.
Препоръките по-долу се основават на редица категории, за да ви помогнат да намерите най-добрия тиган за приготвяне на вкусни ястия у дома.
Ложа чугунен тиган, предварително подправен, 10.25 инча
Докато чугунените тигани имат репутацията на трудни за използване и трудни за поддръжка, чугунният тиган Lodge прави готвенето с този уникален инструмент по-достъпно за всяко ниво на готвене.
Този тиган на достъпни цени е предварително подправен със 100 процента растително масло, за да помогне за изравняване на често неравна текстура, която чугунът има и да увеличи запазването на топлината и способността да готви равномерно. Няма да се налага сами да подправяте този тиган, но ще трябва да го използвате редовно, за да поддържате подправката. За да го почистите, трябва да го измиете на ръка, да го изсушите и да го разтриете с олио за готвене.
Тиганът Lodge се предлага в девет различни размера, а някои включват силиконов капак на дръжката за предотвратяване на изгаряния.
Изцяло облечен комплект за пържене E785S264 / E785S263 HA1, 2 броя
Комплектът за съдове за готвене с твърд анодизиран незалепващ тиган се предлага в три варианта: 8-инчов и 10-инчов тиган, 10-инчов и 4-литров тиган с капак или 10-инчов и 12- комплект инчов тиган.
Тези твърдо анодизирани алуминиеви тигани са проектирани с устойчиво на надраскване, безопасно за съдомиялна машина незалепващо покритие, което ги прави лесни за почистване и намаляват количеството мазнина или масло, от което се нуждаете за готвене. Основата и дръжката са изработени от неръждаема стомана, което добавя към издръжливостта на тиганите и засилва задържането на топлина. Тези достъпни тигани са безопасни за фурна (без капаци) и могат да се справят с температури до 500 градуса.
Le Creuset Емайлиран чугунен тиган, 11.75 "
Това не е средният ви чугунен тиган. За разлика от традиционните модели, емайлираният чугунен тиган Le Creuset е проектиран с черен емайлиран чугун, който не изисква подправки и малко масло, и може да се постави в съдомиялна машина за лесно почистване. Материалът, от който е направен, също е устойчив на петна и притъпяване.
В допълнение към висококачествения чугун, този тиган е проектиран с две дръжки, включително „помощна дръжка“ на цикъла за по-лесно носене. Въпреки че се предлага само в един размер - 11,75 инча - можете да избирате от шест различни цвята.
Лесно се измива, но оставете да се охлади, преди да го поставите под вода.
Cuisinart 722-36H Chef's Classic Stainless 14-Inch
Огледалният завършек на Cuisinart 722-36H Chef’s Classic Stainless 14-Inch Open Skillet е не само приятен за гледане, но е чудесен и за вашата храна. Увит в неръждаема стомана, която не реагира, обезцветява се или променя вкусовете, този тиган има и алуминиева основа, която помага за равномерно и бързо разпределяне на топлината. Ужасените горещи точки (където някои храни са по-топли, а други зони са по-студени) се избягват благодарение на тази комбинация.
Извитите ръбове на този тиган помагат за предотвратяване на разливи и капки. Освен това е безопасно за фурна за температури до 550 градуса. Недостатъкът е, че неръждаемата стомана е склонна да ръждясва, така че избягвайте да оставате на нея солени храни или вода за дълго.
GreenLife керамични незалепващи, тиган / тиган комплект
Както подсказва името му, керамичният тиган / тиган GreenLife Soft Grip е един от най-екологичните комплекти тиган на пазара. Проектиран е със здрава керамика, която не съдържа химикали като олово и кадмий, а незалепващото покритие е получено от пясък - подобно на чугунен тиган - което улеснява почистването.
Подсилената основа, направена от рециклиран алуминий, предотвратява клатушките и прави тигана по-здрав. Освен това е безопасно за миене в съдомиялна машина и лесно за почистване. Освен това на ръкохватката няма нитове, така че не е нужно да се притеснявате за натрупване на храна.
Този комплект тиган се предлага в два размера, 7-инчов и 10-инчов и може да се използва във фурната до 350 градуса. Предлага се и в шест цвята, от които можете да избирате.
Presto 06857 16-инчов електрически сгъваем тиган
Ако имате нужда от тиган, който е лесен за транспортиране и може да се удвои като поднос за сервиране, тогава не търсете повече от 16-инчовия електрически сгъваем тиган Presto 06857. Изграден с тежка алуминиева основа и незалепваща повърхност както отвътре, така и отвън, този тиган, безопасен за съдомиялна машина, разпределя равномерно топлината и е лесен за почистване.
Този тиган е чудесен вариант, ако трябва да го транспортирате до събитие или голямо събиране. Дръжките се сгъват надолу, а тиганът се отделя от основата, така че е лесно да се съхранява или премества. Предлага се и със стъклен капак и дръжки, които остават хладни, за да се удвоят като поднос за сервиране.
Cuisinart 622-30G Chef's Classic Nonstick Skillet
Благодарение на класическия незалепващ тиган Cuisinart 622-30G Chef, зареждането с маслиново или рапично масло ще остане в миналото. Този незалепващ тиган прави почистването толкова лесно, колкото изтриването на остатъците от храна и хвърлянето на тигана в съдомиялната машина - и не боли, че е изработено от висококачествена твърдо анодирана неръждаема стомана.
Твърдо анодизираната стомана е резултат от закаляването на мекия алуминий чрез електрохимичен процес, което го прави два пъти по-твърд от неръждаемата стомана. Този тиган също е непорест, устойчив на износване и е безопасен за фурна до 500 градуса и се предлага със стъклен капак.
Този тиган се предлага в единичен размер 12 инча.
Често задавани въпроси за Skillets
След като научихте как да изберете най-добрия тиган за вашата кухня и прегледахте някои от най-популярните модели на пазара, е време да получите отговорите на всички останали въпроси, които може да имате. По-долу са най-често задаваните въпроси относно избора на тигани и как да се грижите за тях правилно.
В. Каква е разликата между тиган и тиган?
Тиганите и тиганите изглеждат сходни, но тиганите всъщност са малко по-дълбоки от тиганите. Тиганите също често се доставят с капаци, а тиганите не.
В. Как да избера тиган?
Изберете тиган въз основа на това колко храна ще готвите, каква храна ще готвите и колко работа искате да положите, за да я поддържате.
В. Как да подправя тиган?
Покрийте своя тиган, устойчив на фурна, с тънък слой растително или рапично масло и го изпечете във фурната при 400 градуса за един час. Използвайте тигана си редовно, за да го поддържате подправен.
В. Колко дълго издържа един тиган?
Зависи от материала, от който е направен. Чугунените тигани могат да продължат поколения, ако се поддържат правилно. Неръждаемите стоманени и алуминиеви тигани (особено незалепващи) ще издържат няколко години.