Формата за торта е съществен компонент на пълната колекция от съдове за печене, но често е една от онези кухненски стоки, които хората забравят да купят. Нещо повече, с толкова много различни сортове торти, има всякакви тигани, които да им подхождат. Така че, независимо дали сте начинаещ хлебопек или вече сте специалист по разбъркване на торти, може би сте на лов за превъзходен тиган. Нека това ръководство ви помогне да го намерите.
Най-добрите форми за кекс предлагат равномерно разпределение на топлината, незалепващи свойства и трайна конструкция, за да помогнат да се получат красиви сладкиши, листни торти, чийзкейкове и други. Продължете да четете, за да научите какви фактори и характеристики да търсите и защо следните продукти са сред най-добрите форми за кекс на пазара.
- НАЙ-ДОБРИТЕ ОБЩИ: USA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 inch, Nonstick
- НАЙ-ДОБРИЯТ ГРЪБ ЗА БУК: Wilton алуминиев кръгъл комплект, 8 x 2-инчов, 2-пакет
- НАЙ-ДОБЪР ПРЯМОКЪТНИК: OXO Добро захващане Незалепващ професионален съд за торти 9 x 13 инча
- НАЙ-ДОБРИЯТ КВАДРАТ: CHEFMADE квадратна форма за торта, 8-инчова дълбока чиния
- НАЙ-ДОБРИЯТ ОБЯЗ: Скандинавски изделия за наследство Bundt Pan
- НАЙ-ДОБРА ПРОЛЕТНА ФОРМА: Hiware Springform тиган за печене Комплект от 3 незалепващи
- НАЙ-ДОБРО ЗА РОЖДЕННИ ДНИ: Комплект безброй празници на Уилтън, 10 парчета
- СЪЩО РАЗГЛЕЖДАЙТЕ: Комплект от анодизиран алуминиев кръгъл кекс за мазнини Daddio
- ПОЧЕТНО НАЗНАЧЕНИЕ: СПЕСТЕТЕ ИЗБОРИ 9-инчов кръгъл кекс
Какво да имате предвид при избора на най-добрата форма за торта
Когато изберете форма за торта, която има всички функции, които искате, тя вероятно ще се превърне в един от истинските ви любими в кухнята. Използвайте критериите по-долу, за да ви помогне да определите най-важното.
Тип
Има различни варианти, когато става въпрос за тави за печене като цяло, и тави за торта в частност:
- Традиционни форми за торта разполагат с прави страни с плоско дъно, но могат да бъдат с кръгла, квадратна или правоъгълна форма. Изпечете няколко торти в традиционни форми за торта, за да създадете слоен сладкиш.
- Пръстени за торта представляват кръгли, бездънни, високостранни тигани със закопчалка, използвани за освобождаване на пръстена и изваждането му от изпечена торта, без да е необходимо да го обръщате. Този дизайн прави пръстени за торти, подходящи за такива „мокри“ рецепти като пудинг или сладкиши, които обикновено са лепкави и няма да оцелеят, ако бъдат извадени от традиционната форма за торта. Когато печете с ринг за торта, поставете го върху тава и го напълнете бавно с тестото, за да сте сигурни, че всичко остава в ринга.
- Пролетни форми за торта разполагат и със закопчалка по ръба, за да освободят страните и да избегнат обръщането на тортата. Въпреки това, за разлика от тиганите с пръстени, те имат дъно. След като страните се повдигнат, свободно стоящата торта седи спретнато на основата. Потребителите могат да изберат да оставят тортата на основата, за да я украсят и сервират, което е удобно за такива рецепти като чийзкейк.
- Форми за торта Bundt имат отличителна форма, която позволява изпичане на торта с набразден или декоративен плот около централен пръстен.
- Тавички за торта с лист са по-дълги и по-широки от традиционните форми за кекс. Те са с правоъгълна форма и имат много ниски страни, което ги прави най-подходящи за приготвяне на по-тънки торти. Те са добър избор за рецепти, които изискват разточване на готовия сладкиш, като швейцарско руло, както и приготвяне на голяма, еднослойна торта, за да нахранят тълпата
- Тави за кекс, подобно на тиганите за кифли, обикновено разполагат с 12 отделни кладенчета за създаване на кексчета или други печени изделия в личен размер.
- Нови форми за торта представете уникални дизайни за печене на торти във формата на сърце, звезда, буква, цифра или други елементи.
Размери
Формите за торти се предлагат в различни размери. Когато правите торта от нулата, рецептата често включва какъв размер (и форма) е необходим тиган. Смесите за торти в кутия обикновено изискват правоъгълен тиган с размери 9 инча на 13 инча или два кръгли тигана с 8 или 9 инча.
В допълнение към дължината и ширината или диаметъра на всяка форма за торта, вземете предвид и височината на тавата. Ако форма за кекс е твърде плитка за рецептата, която правите, тестото може да се разлее по краищата или тортата може да не се вдигне правилно. Повечето форми за торта са високи между 2 и 3 инча, но ако се нуждаете от нещо по-високо - например за слоен сладкиш с по-дебели слоеве - трябва да можете да намерите необходимата височина.
Строителство
Формите за торти се предлагат в различни материали, най-често алуминий, анодизиран алуминий, алуминиева стомана и въглеродна стомана.
- Алуминий: Алуминият е отличен топлопроводник, но стандартният алуминий не е толкова издръжлив, колкото някои други опции. Тортите също могат да залепнат върху необработен алуминиев тиган.
- Анодизиран алуминий: Анодизацията е електрохимична обработка, която прави алуминия по-дебел, нереактивен и устойчив на надраскване. Процесът предпазва тиганите от корозия, както би станал стандартният алуминиев тиган, и осигурява незалепващо покритие, без добавяне на химикали или покрития, които потенциално могат да се отлепят или прехвърлят в печени изделия. Тиганите от анодизиран алуминий също отлично провеждат топлина, за да гарантират, че тортите се вдигат равномерно.
- Алуминиева стомана: Издръжлива и издръжлива, стоманата не се вдлъбна или надрасква лесно. За да се подобрят лошите топлопроводими способности на стоманата, алуминиевите стоманени тигани са покрити с алуминиева сплав. В допълнение, много алуминизирани стоманени тигани също имат керамично или силиконово покритие за незалепващи способности. Алуминиевите стоманени тигани често са сред най-скъпите варианти.
- Тигани от въглеродна стомана: Сравнително евтини тигани от въглеродна стомана са направени от по-тънки метални листове и са с незалепващо покритие. Тези тигани често са подредени, за да увеличат максимално пространството за съхранение, но обикновено дават торти с леко наклонени страни. Това може да направи торти, изпечени в тигани от въглеродна стомана, предизвикателни за наслояване или декориране.
Топлопроводимост
Дори топлопроводимостта е от решаващо значение; без него тортите може да не се вдигат равномерно, оставяйки ви наклонен или хлътнал връх, лошо подходящ за декорация или наслояване. Алуминият е един от най-добрите проводници на топлина, което го прави оптимален избор за форма за торта. Изборът на анодизиран алуминиев или алуминизиран стоманен съд ще предложи равномерно разпределение на топлината за оптимално оформени торти.
Тиганите от въглеродна стомана, които обикновено имат тъмно незалепващо покритие, не могат да съответстват на топлопроводимостта на алуминия. Вместо да отразяват топлината като алуминий, тези тигани абсорбират топлината, което води до печене на краищата на тортата по-бързо от центъра. Тортите, изпечени в тигани от въглеродна стомана, често имат малко куполообразен плот.
Универсалност
Ако смятате, че бихте могли да използвате тавата за други нужди за печене или готвене, помислете за гъвкавостта на потенциалната форма за кекс. Например, някои правоъгълни форми за кекс могат да се използват за бисквитки, докато тавите за кексчета могат да бъдат чудесни за миниатюрни хлябове с месо или киш.
Нашите най-добри предложения
По-долу ще намерите разнообразие от качествени форми за торта в най-различни форми и стилове, подбрани съгласно критериите, описани по-горе.
USA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 inch, Nonstick
Кръглата форма за торта на USA Pan’s има диаметър 9 инча и височина 2,25 инча. Тиганът е изработен от тежкотоварна стомана с алуминиева стомана за дълготрайност. Патентованият Americoat на USA Pan покрива интериора, така че тортите няма да полепнат и почистването ще бъде бързо и лесно. Americoat е силиконово покритие, което не съдържа BPA-, PTFE- и PFOA, така че можете да печете със спокойствие, знаейки, че тиганът не отделя вредни вещества във вашите торти.
В допълнение, тази форма за торта разполага с гофрирана основа за допълнително подобряване на незалепващите способности и също така прави по-малко вероятно да се изкриви. Този дизайн увеличава общата издръжливост и производителност на тигана, като същевременно осигурява достатъчен въздушен поток и равномерно разпределение на топлината.
Wilton алуминиев кръгъл комплект, 8 x 2-инчов, 2-пакет
Печенето на страхотни торти не трябва да струва големи пари! Този бюджетен комплект от две кръгли форми за торта не жертва качеството, благодарение на здравата алуминиева конструкция, която предлага равномерно разпределение на топлината.
Всеки тиган има диаметър 8 инча и дълбочина 2 инча, популярен избор за сладкиши. Тези тигани нямат незалепващо покритие, така че не забравяйте да намажете с масло и брашно преди печене (вижте често задаваните въпроси, по-долу). При правилно третиране те трябва да се почистват лесно, въпреки че се препоръчва миене на ръце.
OXO Добро захващане Незалепващ професионален съд за торти 9 x 13 инча
OXO Good Grips Pro Cake Pan е с размери 9 инча на 13 инча, идеален размер и форма за правоъгълни торти и други ястия. Изработен е от алуминиева стомана с голям габарит, траен материал, който помага да се осигури равномерно разпределение на топлината за равномерно готвене и печене. Подсиленото с керамика двуслойно незалепващо покритие е устойчиво на драскотини, петна, ожулвания и корозия.
Основата на тигана има квадратна шарка с микротекстура, която помага за въздушния поток за по-добро печене или готвене. Валцуваните ръбове предлагат удобно място за захващане на тавата, когато я поставяте и изваждате от фурната. Размерите са щамповани на повърхността за бързо идентифициране, за да се гарантира използването на подходящия размер тиган за всяка рецепта.
CHEFMADE квадратна форма за торта, 8-инчова дълбока чиния
Квадратната форма за торта на ChefMade разполага с подвижно дъно, за да улесни разхлабването и внимателното изтласкване на деликатни торти, хляб и други печени изделия, като същевременно ги запази непокътнати. Тиганът е направен от въглеродна стомана с дебелина 8 милиметра, която предлага бързо и равномерно нагряване, за да намали времето за готвене и да осигури постоянни резултати. Изключително издръжливата въглеродна стомана е безопасна за фурна до 428 градуса по Фаренхайт.
Незалепващо покритие, направено от хранителен силикон, покрива тази форма за торта. Това покритие без PTFE и PFOA е устойчиво на по-високи температури и няма да отделя никакви вредни вещества в храните. Тази форма за кекс също се гордее с подобрен ръб, за да осигури стабилност, да устои на изкривяването и да предложи удобно място за задържане на тавата, когато го поставяте или изваждате от фурната.
Скандинавски изделия за наследство Bundt Pan
Сложете въртене на традиционна торта с този модел на Nordic Ware Heritage. Той се отличава със стилен вихрен дизайн, за да създаде привличащи вниманието връзки, независимо дали са глазирани, замръзнали или прашени с пудра захар.
Предлага се както в атрактивни златни, така и в сребърни варианти, този тиган с капацитет от 10 чаши е направен от отливен алуминиев материал с незалепващо покритие без PFOA. Този материал е безопасен за топлина до 400 градуса по Фаренхайт и предлага равномерно разпределение на топлината за постоянни резултати.
Hiware Springform тиган за печене Комплект от 3 незалепващи
Комплектът тиган с пролетна форма Hiware включва три кръгли тигана - 9-инчови, 7-инчови и 4-инчови, което го прави добър избор за печене на изкусителни многоетажни изкушения като сватбени торти. 11-инчов разпръсквач под ъгъл с ергономична дръжка и гладък глазур идва с комплекта, за да помогне за красиви резултати при декориране.
Тиганите са изработени от устойчива на основи въглеродна стомана с незалепващо покритие. Дизайнът на пружинната форма също помага за безпроблемно премахване: Просто освободете закопчалката, за да отворите тиганите и да освободите тортата.
Комплект за безброй празници на Wilton, 10 парчета
Направете запомнящи се торти за рожден ден с комплекта за безброй празници на Wilton. Този комплект включва 14,5-инчов на 9-инчов блат за торта и осем вложки, които могат да се използват за оформяне на произволно число (от 0 до 9) или буква. Включено е ръководство с инструкции, което показва правилното поставяне на вложките.
Формата за торта от въглеродна стомана има решетъчен модел на основата, който държи всяка вложка на място, докато се пече тортата, докато незалепващото покритие позволява лесно освобождаване. След като извадите тортата от тавата, просто почистете линиите с помощта на включения режещ инструмент и украсете буквата или цифрата, за да направите нечий ден малко по-специален.
Комплект за кръгла торта от анодизиран алуминий на Fat Daddio
Този комплект от три части за торта от Fat Daddio’s е направен от издръжлив алуминий с търговски клас с анодирано покритие. Нереактивното анодизирано покритие намалява налепилите се бъркотии, за да направи почистването по-лесно, без пръскани химикали или покрития, които могат да се отлепят и прехвърлят върху торти.
Тези форми за торта използват отразяваща топлина, за да се загреят по-бързо и равномерно от тиганите, които абсорбират топлината. При равномерно нагряване питите ще се вдигнат равномерно и също така ще се охладят по-бързо, след като бъдат извадени от фурната. Кръглите, високи 2 инча форми за торта в този „Celebration Set“ включват един 7-инчов диаметър, един 5-инчов диаметър и един 3-инчов диаметър с размери, които позволяват тристепенна торта.
СПЕСТЕТЕ ИЗБОРИ 9-инчов кръгъл кекс
Кръглата форма за торта SAVEUR Selects е изработена от твърда въглеродна стомана за бързо, равномерно разпределение на топлината. Този тиган може да се използва за приготвяне на торти за малки събирания, рождени дни или други празнични поводи. Неговият издръжлив метал с тежък габарит е проектиран да устои на усукване и затопляне и може да поддържа формата си в продължение на години. Незалепващото покритие Whitford Eclipse осигурява лесно освобождаване и бързо почистване. Тиганът е с широко валцувани джанти и фирмената нехлъзгава текстура на SAVEUR за сигурно сцепление. Това е безопасно за съдомиялна машина и фурна до 450 градуса.
Често задавани въпроси за тавите
Ако искате повече информация за избора и използването на най-добрата форма за торта, помислете за отговорите на тези често срещани въпроси.
В. Какви форми за торта използват професионалистите?
Докато професионалните хлебари могат да имат различни предпочитания, повечето професионални готвачи на сладкиши предпочитат алуминиеви стоманени форми за торта, тъй като този материал е издръжлив и предлага равномерно разпределение на топлината за постоянни резултати.
В. Можете ли да изпечете торта без форма за торта?
Да, ако не притежавате форма за кекс, можете да използвате гювеч или безопасна за фурна стъклена купа за смесване; можете дори да направите торта за чаши в микровълновата фурна. Накрая можете да опитате да създадете форма за торта от тежко алуминиево фолио. Ако имате машина за хляб, можете да я използвате и за печене на торта.
В. Колко дълбоки трябва да са тавите за торта?
Формите за торти трябва да са дълбоки между 2 и 3 инча.
В. Как се маже форма за кекс?
Всички форми за торта, дори и незалепващи форми за торта, трябва да бъдат намазани с мазнина, преди да изпечете торта. Ако тиганът не е правилно смазан, тортите могат да се залепят отстрани или в основата, което води до счупени торти, неподходящи за декориране. Има няколко различни начина да намажете тавата за кекс. Можете да използвате спрей за печене или да намажете олио, зеленчуково скъсване или масло на тънък слой върху тигана и след това да поръсите брашно върху повърхността. Можете също така да направите специална паста, като използвате равни части брашно, скъсяване и растително масло. Използвайте сладкарска четка, за да разнесете пастата по цялата вътрешност на тигана.
В. Как изваждате тортата от форма за торта?
Преди да извадите торта от тавата, оставете я да се охлади за времето, посочено от рецептата. Премахването му, когато е прекалено горещо, може да доведе до напукване и премахването му, когато се охлади напълно, може да доведе до залепването му за тигана. След като сладкишът се охлади за препоръчаното време, прокарайте освобождаващ инструмент или тъп нож около краищата на тавата, за да го разхлабите. Поставете решетка за охлаждане на тел върху върха на формата за торта. Използвайте двете ръце, за да вземете тигана с решетката и да ги обърнете, за да освободите тортата върху решетката. Поставете решетката надолу и бавно повдигнете формата за торта нагоре.